王宇晓，博士，山东农业大学副教授，硕士生导师。博士毕业于中国农业大学，博士后在中国农业大学与康奈尔大学开展研究工作。长期致力于食品化学与分析化学等多学科交叉研究，在食品功能成分的物质鉴定、结构表征及相互作用方面开展了系统研究。主持和参与了国家级人才项目-“博士后国际交流计划”派出项目，国家重点研发计划、山东省重点研发项目、国家自然基金、企业横向课题等项目。在Green Chemistry和Food Hydrocolloids等国际期刊发表SCI论文20余篇，授权10余项国际和国内专利。担任国际期刊Food and Health编委，Gels与Frontiers in Pharmacology客座编辑，Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊审稿人。

1）食品精深加工理论与技术，2）食品组分高效纯化与结构鉴定，3）食品组分相互作用与结构重组

山东省经济林协会枣分会理事，Food and Health杂志青年编委，Gels和Frontiers in Pharmacology客座编辑

王宇晓，博士，山东农业大学副教授，硕士生导师。博士毕业于中国农业大学，博士后在中国农业大学与康奈尔大学开展研究工作。长期致力于食品化学与分析化学等多学科交叉研究，在食品功能成分的物质鉴定、结构表征及相互作用方面开展了系统研究。主持和参与了国家级人才项目-“博士后国际交流计划”派出项目，国家重点研发计划、山东省重点研发项目、国家自然基金、企业横向课题等项目。在Green Chemistry和Food Hydrocolloids等国际期刊发表SCI论文20余篇，授权10余项国际和国内专利。担任国际期刊Food and Health编委，Gels与Frontiers in Pharmacology客座编辑，Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊审稿人。

1）食品精深加工理论与技术，2）食品组分高效纯化与结构鉴定，3）食品组分相互作用与结构重组

山东省经济林协会枣分会理事，Food and Health杂志青年编委，Gels和Frontiers in Pharmacology客座编辑