近日，由乐陵市农高区、乐陵市健康食品产业技术研究院、山东农业大学、乐陵市农高区健康食品有限公司、乐陵市泰乐堂食品科技有限公司等共同申报的红枣固态发酵黑枣精深加工及综合利用关键技术，获2023年中国产学研合作创新与促进奖——产学研合作创新成果奖！

红枣固态发酵黑枣精深加工及综合利用关键技术是乐陵市农高区和山东农业大学共同建设的乐陵市健康食品产业技术研究院自主研发的食品科技成果。乐陵金丝小枣经固态发酵黑化得到的金丝黑枣，蔗糖含量相比于原红枣降低67倍，还原糖、多糖、总酸、熊果酸、果糖、多酚类等具有生物活性的有益成分含量升高，抗氧化能力增强，具有增强人体免疫力、预防心血管疾病、保肝护脾等功效。

目前，该项技术已在山东德州国家农业科技园区科技成果转化中试基地实现落地转化，衍生出金丝黑枣、金丝黑枣酒、金丝黑枣醋以及金丝黑枣白兰等多款产品，并先后获得第十五届中国林产品交易会金奖（金丝黑枣白兰地）、第十八届中国林产品交易会金奖（金丝黑枣、金丝黑枣酒、金丝黑枣醋），在增加金丝小枣的经济效益的同时，为乐陵金丝小枣产业由资源优势向经济优势转化提供了技术支撑。

近日，由乐陵市农高区、乐陵市健康食品产业技术研究院、山东农业大学、乐陵市农高区健康食品有限公司、乐陵市泰乐堂食品科技有限公司等共同申报的红枣固态发酵黑枣精深加工及综合利用关键技术，获2023年中国产学研合作创新与促进奖——产学研合作创新成果奖！

红枣固态发酵黑枣精深加工及综合利用关键技术是乐陵市农高区和山东农业大学共同建设的乐陵市健康食品产业技术研究院自主研发的食品科技成果。乐陵金丝小枣经固态发酵黑化得到的金丝黑枣，蔗糖含量相比于原红枣降低67倍，还原糖、多糖、总酸、熊果酸、果糖、多酚类等具有生物活性的有益成分含量升高，抗氧化能力增强，具有增强人体免疫力、预防心血管疾病、保肝护脾等功效。

目前，该项技术已在山东德州国家农业科技园区科技成果转化中试基地实现落地转化，衍生出金丝黑枣、金丝黑枣酒、金丝黑枣醋以及金丝黑枣白兰等多款产品，并先后获得第十五届中国林产品交易会金奖（金丝黑枣白兰地）、第十八届中国林产品交易会金奖（金丝黑枣、金丝黑枣酒、金丝黑枣醋），在增加金丝小枣的经济效益的同时，为乐陵金丝小枣产业由资源优势向经济优势转化提供了技术支撑。