学生部分日志

• 09

  2023年10月
  基于Akt信号通路探究益生菌对绵羊蛋白质合成及风味的影响

  Akt是畜禽体内存在的一种丝/苏氨酸蛋白激酶，既可以促进蛋白质合成，也可抑制蛋白质降解（图2）。胰岛素样生长因子-1（insulin-likegrow...
• 10

  2023年10月
  乌珠穆沁羊肉风味前体物质调控网络的研究

  风味前体物质物质受到一系列关键酶的作用，主要包括三大类：第一类为脂肪酶，调控脂肪代谢酶基因包括LPL、PPARs、FAS、HSL、ATGL、SCD、A...
• 12

  2023年10月
  不同枣粉添加水平对陕北白绒山羊肉品质的影响

  枣粉能够改善陕北白绒山羊的瘤胃降解率，提高生长性能和屠宰性能，包括胴体重、骨肉比、屠宰率和净肉率。添加枣粉提高了羊肉中蛋白质和脂肪含量，增加了Fe和C...
• 14

  2023年10月
  饲粮添加琥珀酸对滩羊肉品质及肌纤维类型的影响

  肌肉纤维的类型和肉品质相关，肌纤维类型组成不同，宰后肌肉颜色、pH、系水力等肌肉品质性状也不同［9］。骨骼肌组织中I型肌纤维比例的增加会降低肉的颜色稳...
• 15

  2023年10月
  放牧与舍饲模式对滩羊肉品质、瘤胃环境及菌群结构的影响

  肌内脂肪是评价肉品质的重要指标[13]，研究表明饲养方式及日粮营养水平可影响肌内脂肪沉积[5,14]。于小杰等[15]研究发现小尾寒羊舍饲增重快于放牧...
• 16

  2023年10月
  日粮中补充木聚糖酶对藏羊肉品质与肌肉发育相关基因表达的影响

  羊肉品质指标主要包括食用品质、营养成分、氨基酸、脂肪酸等，其品质受到品种、性别、年龄及饲养方式等因素影响[25]。目前有关外源酶制剂调控羊肉氨基酸组成...
• 17

  2023年10月
  柠条对滩羊肉品质、胃肠道挥发性脂肪酸及其菌群的影响

  用OPLS-DA得分图可以最大程度展示各组间的差异。NC组和CK组滩羊瘤胃（图2a）、结肠（图2b）内VFAs的区分明显；通过比较瘤胃（图3a）和结肠...
• 18

  2023年10月
  不同饲养方式对多浪羊肉矿物质、氨基酸含量及风味的影响

  本研究结果一致，这些物质在放牧组羊肉中含量较低是由于其羊肉被氧化的程度较低，一方面放牧组苏尼特羊长期大量摄食绿色牧草，其中含有大量抗氧化物质，包括维生...
• 19

  2023年10月
  宰后成熟过程中线粒体损伤与滩羊肉嫩度的关联性分析

  MPTP的低通透性开放对维持线粒体和细胞的正常生理功能是不可或缺的，而高通透性的MPTP开放，则会引起线粒体膜电位的降低，ATP耗竭，线粒体膜通透性增...
• 20

  2023年10月
  提高羊饲料消化率的措施

  微生态制剂是一种饲料添加剂，其主要成分为益生菌、益生元等。益生菌种类较多，常见的有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳球菌、酿...