教授名录 副教授（高级实验师）名录 专职教师 旅游管理系 张垚 发布日期：2023-02-21 浏览次数： 806 张垚，江南大学博士，校聘教授，硕士研究生导师，农产品质量安全系统控制实验室教育部重点实验室培育基地秘书。主要从事油脂及植物蛋白工程领域及功能性食品的研究工作。主持及参与国家级、省部级科研项目3项，先后在学术期刊上以第一作者发表论文8篇，其中SCI收录8篇，EI收录2篇，获河南省科技成果2项。 联系方式：ZY469566076@163.com 主要研究方向： 功能性脂质制备 生物催化平台设计与构筑 纳米介孔材料的制备及在食品中的应用 代表论文： Zhang Y, Wu G, Zhang Y ,Wang X, Jin Q, Zhang H*. Advances in exogenous docosahexaenoic acid‐containing phospholipids: Sources, positional isomerism, biological activities, and advantages[J]. Comprehensive Reviews in Food ence and Food Safety, 2020，19:1420-1448. （IF: 12.811） Zhang Y , Zhu L , Wu G , Wang X, Jin Q, Qi X, Zhang H*. A novel immobilized enzyme enhances the conversion of phosphatidylserine in two-phase system[J]. Biochemical Engineering Journal, 2021, 172(2):108035. （IF: 3.978） Zhang Y , Zhu L , Wu G , Wang X, Jin Q, Qi X, Zhang H*. Design of amino-functionalized hollow mesoporous silica cube for enzyme immobilization and its application in synthesis of phosphatidylserine[J]. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2021. （IF: 5.268，） Zhang Y , Zhu L , Wu G , Wang X, Jin Q, Qi X, Zhang H*. Enzymatic preparation of lysophosphatidylserine containing DHA from sn-glycero-3-phosphatidylserine and DHA in a solvent-free system[J].LWT, 2021, 154(5):112635. （IF: 4.952）

预制菜加工技术

教授名录 副教授（高级实验师）名录 专职教师 旅游管理系 张垚 发布日期：2023-02-21 浏览次数： 806 张垚，江南大学博士，校聘教授，硕士研究生导师，农产品质量安全系统控制实验室教育部重点实验室培育基地秘书。主要从事油脂及植物蛋白工程领域及功能性食品的研究工作。主持及参与国家级、省部级科研项目3项，先后在学术期刊上以第一作者发表论文8篇，其中SCI收录8篇，EI收录2篇，获河南省科技成果2项。 联系方式：ZY469566076@163.com 主要研究方向： 功能性脂质制备 生物催化平台设计与构筑 纳米介孔材料的制备及在食品中的应用 代表论文： Zhang Y, Wu G, Zhang Y ,Wang X, Jin Q, Zhang H*. Advances in exogenous docosahexaenoic acid‐containing phospholipids: Sources, positional isomerism, biological activities, and advantages[J]. Comprehensive Reviews in Food ence and Food Safety, 2020，19:1420-1448. （IF: 12.811） Zhang Y , Zhu L , Wu G , Wang X, Jin Q, Qi X, Zhang H*. A novel immobilized enzyme enhances the conversion of phosphatidylserine in two-phase system[J]. Biochemical Engineering Journal, 2021, 172(2):108035. （IF: 3.978） Zhang Y , Zhu L , Wu G , Wang X, Jin Q, Qi X, Zhang H*. Design of amino-functionalized hollow mesoporous silica cube for enzyme immobilization and its application in synthesis of phosphatidylserine[J]. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2021. （IF: 5.268，） Zhang Y , Zhu L , Wu G , Wang X, Jin Q, Qi X, Zhang H*. Enzymatic preparation of lysophosphatidylserine containing DHA from sn-glycero-3-phosphatidylserine and DHA in a solvent-free system[J].LWT, 2021, 154(5):112635. （IF: 4.952）

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