1.Mining of kokumi peptides in chicken broth with peptidomics[J]，International Journal of Gastronomy and Food Science， Yang Li, Jicai Bi, Zeyuan Lin , Zhen Yang, Yueyue Gao , Chunyuan Ping , Zhuo Chen **通讯作者，已出版SCI二区，2023年出版IF: 3.194 2.Effects of different cooking methods on volatile flavor compounds in garlic[J]，International Journal of Gastronomy and Food Science， Jicai Bi, Zhen Yang, Yang Li, Bian Li, Yueyue Gao, Chunyuan Ping, Zhuo Chen, *,Congfa Li, ** 通讯作者，已出版SCI二区，2023年出版IF: 3.194 3.Analysis of the effect of steaming times on lipid composition of pork belly based on lipidomics technology[J]，Journal of Food Composition and Analysis，Jicai Bi⁎, Yang Li, Zhen Yang, Bian Li, Yueyue Gao, Chunyuan Ping, Zhuo Chen第七作者，已出版SCI二区TOP，2023年出版IF: 4.52 4.不同月龄固始鸡源高汤中呈鲜味物质含量变化规律[J].中国调味品,2024.通讯作者，2024年出版 项目 1.2024年河南省研究生教育改革与质量提升工程项目（精品教学案例项目）-食品加工与贮运控制专题； 2.2023年河南科技学院教师教育课程改革研究项目-具身认知视域下职教师范生教师胜任力养成路径研究-以烹饪与营养教育专业实证为例； 3.2020年河南科技学院教师教育课程改革研究项目-烹饪与营养教育师范生教学实践能力培养实证研究——基于师范类专业认证的视角； 4.2017年河南省博士后启动资金； 5.2017年河南科技学院博士启动资金（205010617007）； 6.2018年度河南科技学院大学生创新训练计划项目（2018CX56）。

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1.Mining of kokumi peptides in chicken broth with peptidomics[J]，International Journal of Gastronomy and Food Science， Yang Li, Jicai Bi, Zeyuan Lin , Zhen Yang, Yueyue Gao , Chunyuan Ping , Zhuo Chen **通讯作者，已出版SCI二区，2023年出版IF: 3.194 2.Effects of different cooking methods on volatile flavor compounds in garlic[J]，International Journal of Gastronomy and Food Science， Jicai Bi, Zhen Yang, Yang Li, Bian Li, Yueyue Gao, Chunyuan Ping, Zhuo Chen, *,Congfa Li, ** 通讯作者，已出版SCI二区，2023年出版IF: 3.194 3.Analysis of the effect of steaming times on lipid composition of pork belly based on lipidomics technology[J]，Journal of Food Composition and Analysis，Jicai Bi⁎, Yang Li, Zhen Yang, Bian Li, Yueyue Gao, Chunyuan Ping, Zhuo Chen第七作者，已出版SCI二区TOP，2023年出版IF: 4.52 4.不同月龄固始鸡源高汤中呈鲜味物质含量变化规律[J].中国调味品,2024.通讯作者，2024年出版 项目 1.2024年河南省研究生教育改革与质量提升工程项目（精品教学案例项目）-食品加工与贮运控制专题； 2.2023年河南科技学院教师教育课程改革研究项目-具身认知视域下职教师范生教师胜任力养成路径研究-以烹饪与营养教育专业实证为例； 3.2020年河南科技学院教师教育课程改革研究项目-烹饪与营养教育师范生教学实践能力培养实证研究——基于师范类专业认证的视角； 4.2017年河南省博士后启动资金； 5.2017年河南科技学院博士启动资金（205010617007）； 6.2018年度河南科技学院大学生创新训练计划项目（2018CX56）。

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