田建军，博士、教授、博士生导师，内蒙古农业大学“肉品科学与技术”学科方向负责人，内蒙古自治区优秀科技工作者，第二届“全国创新争先奖”获奖者。 加拿大曼尼托巴大学(University of Manitoba)访问学者。中国畜产品加工研究会理事,内蒙古自治区科协八届委员会委员,内蒙古畜产品加工研究会副理事长、秘书长。通辽市科尔沁左翼中旗肉牛产业顾问组专家(国家乡村振兴局、中国科协、中国农科院),内蒙古农牧业品牌精品培育行动专家工作组岗位专家（自治区农牧厅）,鄂托克前旗乡村振兴智库专家(中共鄂托克前旗委员会、鄂托克前旗人民政府), 内蒙古现代化餐饮食品行业产教融合共同体专家委员会主任、内蒙古自治区肉乳标准化技术委员会委员、内蒙古自治区肉制品标准化委员会委员。曾任中日政府间合作项目（JICA）内蒙古益得乳品厂厂长。 主要从事肉品科学与技术的教学与科研工作，依托内蒙古农业大学“肉品科学与技术”创新团队、农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术集成”科研基地，在牛羊肉品质特征与精深加工、肉用微生物资源、发酵肉制品等方面开展系统研究。先后主持国家自然科学基金、中央引导地方资金、内蒙古应用技术研究与开发等科研项目10余项,与额尔敦、草原晶鑫、哈林肉业、蒙元宽、永峰生物、欣绿洲、巴音孟克、焱留香等食品加工企业联合开展多项技术攻关。在食品科学、中国食品学报、Food Chemistry、Food Bioscience、Journal of Functional Foods等知名期刊发表学术论文80余篇，登记科技成果3项，申请发明专利12项，出版《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》《吃出营养吃出健康》等专著教材11部。 曾获“全国创新争先奖状”（2020），内蒙古科技工作者创新争先奖（2017），内蒙古科协先进工作者（2019），内蒙古优秀科普专家（2021），内蒙古2018-2022年“百名专家走进盟市旗县科普传播行”优秀科普传播人物（2023）,自治区优秀科技工作者（2023）。第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛内蒙古赛区金奖（2023）, 内蒙古自治区第十三届“挑战杯”一等奖（2023）。

1.食品科学，传统发酵肉源乳酸菌的功能性评价及其应用。 2.牛、羊肉品质评价，健康发酵（调理）肉制品、乳制品的开发与产业化示范。

内蒙古畜产品加工研究会副理事长兼秘书长

田建军，博士、教授、博士生导师，内蒙古农业大学“肉品科学与技术”学科方向负责人，内蒙古自治区优秀科技工作者，第二届“全国创新争先奖”获奖者。 加拿大曼尼托巴大学(University of Manitoba)访问学者。中国畜产品加工研究会理事,内蒙古自治区科协八届委员会委员,内蒙古畜产品加工研究会副理事长、秘书长。通辽市科尔沁左翼中旗肉牛产业顾问组专家(国家乡村振兴局、中国科协、中国农科院),内蒙古农牧业品牌精品培育行动专家工作组岗位专家（自治区农牧厅）,鄂托克前旗乡村振兴智库专家(中共鄂托克前旗委员会、鄂托克前旗人民政府), 内蒙古现代化餐饮食品行业产教融合共同体专家委员会主任、内蒙古自治区肉乳标准化技术委员会委员、内蒙古自治区肉制品标准化委员会委员。曾任中日政府间合作项目（JICA）内蒙古益得乳品厂厂长。 主要从事肉品科学与技术的教学与科研工作，依托内蒙古农业大学“肉品科学与技术”创新团队、农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术集成”科研基地，在牛羊肉品质特征与精深加工、肉用微生物资源、发酵肉制品等方面开展系统研究。先后主持国家自然科学基金、中央引导地方资金、内蒙古应用技术研究与开发等科研项目10余项,与额尔敦、草原晶鑫、哈林肉业、蒙元宽、永峰生物、欣绿洲、巴音孟克、焱留香等食品加工企业联合开展多项技术攻关。在食品科学、中国食品学报、Food Chemistry、Food Bioscience、Journal of Functional Foods等知名期刊发表学术论文80余篇，登记科技成果3项，申请发明专利12项，出版《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》《吃出营养吃出健康》等专著教材11部。 曾获“全国创新争先奖状”（2020），内蒙古科技工作者创新争先奖（2017），内蒙古科协先进工作者（2019），内蒙古优秀科普专家（2021），内蒙古2018-2022年“百名专家走进盟市旗县科普传播行”优秀科普传播人物（2023）,自治区优秀科技工作者（2023）。第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛内蒙古赛区金奖（2023）, 内蒙古自治区第十三届“挑战杯”一等奖（2023）。

1.食品科学，传统发酵肉源乳酸菌的功能性评价及其应用。 2.牛、羊肉品质评价，健康发酵（调理）肉制品、乳制品的开发与产业化示范。

内蒙古畜产品加工研究会副理事长兼秘书长