我们平常生活使用的精白米，是由稻谷经过一系列垄谷碾米过程而制成，在脱去稻壳后此时的米粒是粗糙的，传统称为 “糙米”。

糙米用来煮饭，蒸煮时间长、颜色深、粘性差、口感不好，但具有丰富的营养价值和低升糖的特点，因此受到中老年人的喜爱。

但市面上食用的精白米，还需要经过进一步的加工，去除糠层和部分糊粉层，这一过程被称为碾米，碾磨程度直接关系到精白米的品质。

我们平常生活使用的精白米，是由稻谷经过一系列垄谷碾米过程而制成，在脱去稻壳后此时的米粒是粗糙的，传统称为 “糙米”。

糙米用来煮饭，蒸煮时间长、颜色深、粘性差、口感不好，但具有丰富的营养价值和低升糖的特点，因此受到中老年人的喜爱。

但市面上食用的精白米，还需要经过进一步的加工，去除糠层和部分糊粉层，这一过程被称为碾米，碾磨程度直接关系到精白米的品质。