莫美华，博士，华南农业大学食品学院教授，广东省食用菌产业技术体系岗位专家。自1997年毕业后，任职于华南农业大学食品学院。主要从事食用菌野生菌种采集、分离鉴定、驯化栽培、贮藏保鲜和加工等方面的研究和推广工作，先后从野外分离了红汁乳菇、巨大口蘑、灵芝、二孢拟奥德蘑、鸡枞等多种食用菌。主持和参加了食用菌相关课题50 余项，包括国家自然科学基金、国家星火计划项目、广东省重点领域研发计划和省级乡村振兴战略专项、广州市产学研协同创新重大专项和广州市重点研发计划项目等。发表论文80余篇，获得国家发明专利8件。编制了广东省农业地方标准2项。主持完成的“金鞭口蘑产业化关键技术研发与推广”获得了广东省农业技术推广二等奖。发明专利“一种巨大口蘑和双孢蘑菇原生质体融合方法”于2019年12月获得广州市校园高价值专利大赛二等奖。项目“巨大口蘑新品种选育及产业化应用”获2019年第四届广东高校科技成果路演大赛最佳人气奖。项目“食用菌新品种选育及产业化推广应用”获2023年第六届“高创杯”广东高校科技成果转化路演大赛初赛三等奖。 在各级项目的支持下，先后从野外分离了5个野生巨大口蘑新菌株，通过原生质体融合获得了3个新菌株，通过航天诱变育种和基因工程各获得2个新菌株，并对它们的生物学特性、栽培学特性、品质特性、加工等进行了研究，还进行了栽培中试和产业化应用，该菌种适应力强、产量高、耐贮藏，亩产可达3000～5000公斤，生物转化率已经达到80～120%，且不易褐变和腐烂，耐贮运性好，在8～12℃条件下，贮藏30天不变色、不变味，即使机械损伤，伤口50天也不会褐变，适合鲜销或加工，表现出优良的产品性状。该项目技术成果为本项目组原创，技术已经相当成熟，达到国际领先水平，适宜在热带、亚热带地区推广应用。该成果已在多家企业转化应用，获得了良好经济效益。推广产品获得了“2015白云区十佳农家手信”和“2015市民喜爱的白云区优质农产品”称号。2016年和2019年均获得了“广东省名牌产品证书”。2017年获得了“广东省名特优新农产品”称号。该成果代表学校参加了第十届中国国际农产品展销会（北京）、第十五届中国国际高新技术成果交易会（深圳）、惠州第三界现代农业成果博览会、第六届中国-东盟现代农业展示交易会（南宁）和第六届、第九届广东省现代农业博览会（广州）、第二届中国高校科学技术成果交易会（惠州）、广东省高校科技成果展览会（佛山）、第二届中国国际农产品加工成果交易会（济南），受到包括国家政协副主席、3位农业部副部长、广东省省长和3任广东省副省长、农业厅厅长、广东多地市委书记、市长等各级领导、外宾、企业和广大群众的极大关注和青睐。 团队还在野外采集多株黑皮鸡枞新菌株，并驯化栽培成功，其中的二孢拟奥德蘑菌株经过航天诱变后获得31株不需要覆土就能出菇的新菌株。野外采集多株灵芝菌种，均驯化栽培成功，并通过航天诱变育种获得了多糖含量高、抗氧化作用强的灵芝新菌株，还从高州市野外采集了能够利用八角树枝的灵芝菌种，正在进行进一步的驯化栽培和功能成分测定等研究工作，为接下来的八角树截枝利用提供理论基础和实用技术。 2017年2月-2018年2月期间去美国奥本大学做访问学者，期间参加了3次美国农业部培训机构举办的食品质量安全管理培训，参观了鱼、虾、牡蛎等海鲜加工厂和面包、饮料、饼干、冰淇淋、冰鲜鸡、水处理等食品生产企业，了解了美国及其他欧美国家食品行业发展现状。2015年在加拿大参加食用菌国际会议期间，还与加拿大总理特鲁多合影。 2019年12月被派往韶关学院英东食品学院挂职副院长。一年来，帮助韶关学院食品科学与工程学院在学科建设、人才培养、科研提升、教学、管理、平台建设、实验室建设等方面取得了显著成效。本院食品质量与安全系教工党支部获教育部样板支部立项建设。食品科学与工程专业获省一流专业。获广东省农业技术推广奖二等奖、广东高校科技成果转化路演大赛决赛优胜奖、广东省教育教学成果奖一等奖、广东省本科高校疫情阶段在线教学优秀案例一等奖各1项；指导学生参加省级和全国性学科竞赛获奖10余项。

食药用菌育种、驯化、栽培，农产品贮藏加工，微生物工程，分子生物学

广东省食用菌产业体系岗位专家，广东省科技特派员，国家科技专家库专家，广东省科技成果转化专家，广东省农业项目专家库专家库专家

莫美华，博士，华南农业大学食品学院教授，广东省食用菌产业技术体系岗位专家。自1997年毕业后，任职于华南农业大学食品学院。主要从事食用菌野生菌种采集、分离鉴定、驯化栽培、贮藏保鲜和加工等方面的研究和推广工作，先后从野外分离了红汁乳菇、巨大口蘑、灵芝、二孢拟奥德蘑、鸡枞等多种食用菌。主持和参加了食用菌相关课题50 余项，包括国家自然科学基金、国家星火计划项目、广东省重点领域研发计划和省级乡村振兴战略专项、广州市产学研协同创新重大专项和广州市重点研发计划项目等。发表论文80余篇，获得国家发明专利8件。编制了广东省农业地方标准2项。主持完成的“金鞭口蘑产业化关键技术研发与推广”获得了广东省农业技术推广二等奖。发明专利“一种巨大口蘑和双孢蘑菇原生质体融合方法”于2019年12月获得广州市校园高价值专利大赛二等奖。项目“巨大口蘑新品种选育及产业化应用”获2019年第四届广东高校科技成果路演大赛最佳人气奖。项目“食用菌新品种选育及产业化推广应用”获2023年第六届“高创杯”广东高校科技成果转化路演大赛初赛三等奖。 在各级项目的支持下，先后从野外分离了5个野生巨大口蘑新菌株，通过原生质体融合获得了3个新菌株，通过航天诱变育种和基因工程各获得2个新菌株，并对它们的生物学特性、栽培学特性、品质特性、加工等进行了研究，还进行了栽培中试和产业化应用，该菌种适应力强、产量高、耐贮藏，亩产可达3000～5000公斤，生物转化率已经达到80～120%，且不易褐变和腐烂，耐贮运性好，在8～12℃条件下，贮藏30天不变色、不变味，即使机械损伤，伤口50天也不会褐变，适合鲜销或加工，表现出优良的产品性状。该项目技术成果为本项目组原创，技术已经相当成熟，达到国际领先水平，适宜在热带、亚热带地区推广应用。该成果已在多家企业转化应用，获得了良好经济效益。推广产品获得了“2015白云区十佳农家手信”和“2015市民喜爱的白云区优质农产品”称号。2016年和2019年均获得了“广东省名牌产品证书”。2017年获得了“广东省名特优新农产品”称号。该成果代表学校参加了第十届中国国际农产品展销会（北京）、第十五届中国国际高新技术成果交易会（深圳）、惠州第三界现代农业成果博览会、第六届中国-东盟现代农业展示交易会（南宁）和第六届、第九届广东省现代农业博览会（广州）、第二届中国高校科学技术成果交易会（惠州）、广东省高校科技成果展览会（佛山）、第二届中国国际农产品加工成果交易会（济南），受到包括国家政协副主席、3位农业部副部长、广东省省长和3任广东省副省长、农业厅厅长、广东多地市委书记、市长等各级领导、外宾、企业和广大群众的极大关注和青睐。 团队还在野外采集多株黑皮鸡枞新菌株，并驯化栽培成功，其中的二孢拟奥德蘑菌株经过航天诱变后获得31株不需要覆土就能出菇的新菌株。野外采集多株灵芝菌种，均驯化栽培成功，并通过航天诱变育种获得了多糖含量高、抗氧化作用强的灵芝新菌株，还从高州市野外采集了能够利用八角树枝的灵芝菌种，正在进行进一步的驯化栽培和功能成分测定等研究工作，为接下来的八角树截枝利用提供理论基础和实用技术。 2017年2月-2018年2月期间去美国奥本大学做访问学者，期间参加了3次美国农业部培训机构举办的食品质量安全管理培训，参观了鱼、虾、牡蛎等海鲜加工厂和面包、饮料、饼干、冰淇淋、冰鲜鸡、水处理等食品生产企业，了解了美国及其他欧美国家食品行业发展现状。2015年在加拿大参加食用菌国际会议期间，还与加拿大总理特鲁多合影。 2019年12月被派往韶关学院英东食品学院挂职副院长。一年来，帮助韶关学院食品科学与工程学院在学科建设、人才培养、科研提升、教学、管理、平台建设、实验室建设等方面取得了显著成效。本院食品质量与安全系教工党支部获教育部样板支部立项建设。食品科学与工程专业获省一流专业。获广东省农业技术推广奖二等奖、广东高校科技成果转化路演大赛决赛优胜奖、广东省教育教学成果奖一等奖、广东省本科高校疫情阶段在线教学优秀案例一等奖各1项；指导学生参加省级和全国性学科竞赛获奖10余项。

食药用菌育种、驯化、栽培，农产品贮藏加工，微生物工程，分子生物学

广东省食用菌产业体系岗位专家，广东省科技特派员，国家科技专家库专家，广东省科技成果转化专家，广东省农业项目专家库专家库专家