田建军、博士、教授、博士生导师，“全国创新争先奖”获奖者。内蒙古农业大学“肉品科学与技术”学科方向负责人。内蒙古自治区优秀科技工作者，农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术集成”内蒙古农业大学科研基地核心成员，中国畜产品加工研究会理事，内蒙古畜产品加工研究会副理事长、秘书长。研究方向：生鲜牛羊肉品质调控及精深加工，乳酸菌功能评价与发酵肉制品技术开发。主要科研业绩：先后主持国家自然基金、中央引导地方资金项目、自治区科技计划等科研项目20余项，在Food Chemistry、Food Bioscience、Journal of Functional Foods、食品科学、中国食品学报等期刊发表学术论文80多篇，申请发明专利12项，登记科技成果3项，主编参编教材和专著11部。

生鲜牛羊肉品质调控及精深加工、乳酸菌功能评价与发酵肉制品技术开发

农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术集成”内蒙古农业大学科研基地核心成员、中国畜产品加工研究会理事、内蒙古畜产品加工研究会副理事长、秘书长

田建军、博士、教授、博士生导师，“全国创新争先奖”获奖者。内蒙古农业大学“肉品科学与技术”学科方向负责人。内蒙古自治区优秀科技工作者，农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术集成”内蒙古农业大学科研基地核心成员，中国畜产品加工研究会理事，内蒙古畜产品加工研究会副理事长、秘书长。研究方向：生鲜牛羊肉品质调控及精深加工，乳酸菌功能评价与发酵肉制品技术开发。主要科研业绩：先后主持国家自然基金、中央引导地方资金项目、自治区科技计划等科研项目20余项，在Food Chemistry、Food Bioscience、Journal of Functional Foods、食品科学、中国食品学报等期刊发表学术论文80多篇，申请发明专利12项，登记科技成果3项，主编参编教材和专著11部。

生鲜牛羊肉品质调控及精深加工、乳酸菌功能评价与发酵肉制品技术开发

农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术集成”内蒙古农业大学科研基地核心成员、中国畜产品加工研究会理事、内蒙古畜产品加工研究会副理事长、秘书长