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全国科技小院
2020年4月内蒙古农业大学食品科学与工程学院和内蒙古额尔敦羊业股份有限公司正式签订校企产学研合作协议，2024年双方升级签订校企战略合作框架协议，已取得显著成效。
一、科技创新
冷冻肉品质控制、冷鲜肉绿色保鲜包装、预制羊杂汤开发和副产物利用方面展开产学研合作：
1．冷鲜肉绿色消杀技术及包装材料开发
利用次氯酸水解决羊屠宰车间消杀2项技术难题。（1）喷淋30min即可全面消杀屠宰车间；（2）解决肉表面高油脂导致难杀菌的难题，复配酪蛋白酸钠作用10min杀菌率达85%。响应国家可持续发展策略，开发绿色可降解包装膜，延长冷鲜肉货架期达28~32天。基于合作，共建示范基地1处、举办学术交流会3场、申请发明专利1项、发表学术论文1篇。新建冷鲜肉生产线2000平米已投入生产，产值达千万元。
2．静电场在冷冻肉品质中应用和工艺优化
为提高冷冻肉品质，延伸产业链半径。学校方优化静电场在肉冻结/解冻中的应用，在冷冻仓储和运输环节引入低频静电场技术，改善肉的品质、降低冷冻肉汁液流失率，提高了企业产业链餐饮端竞争力和经济效益。
3．牛羊肉预制菜产品线建立和产品开发
为企业引入次氯酸水和低频静电场技术，协助建立800平米预制菜车间，预计2024年产值上亿元。校内导师与学生深入企业，解决羊杂预制菜复热品质问题，开发了汤固分离包装。基于合作，双方申请了专家工作站、自治区科技计划项目，共建教学实践基地1处、申请发明专利3项、发表学术论文5篇。
4．动物油脂在功能食品中应用
双方就羊尾油对维生素、黄酮、叶绿素等活性物质促吸收作用及安全性评价，微胶囊技术在活性物质货架期延长效果开展研究，开发高吸收率、贮藏稳定性的营养补充剂，提高经济效益。
基于产学研结合，双方组织额尔敦品牌发展产业高峰论坛，申报自治区草原牛羊肉生产加工创新联合体；在政府支持下，正筹建并申报内蒙古肉羊科技创新中心，科技助力并布局全区肉羊产业发展，打造产业“领头羊”。
二、人才培养
依托食品院产学研董事会，采用双导师制度，企业和校内导师围绕产业需求，联合培养专业硕士20余名。校内导师深入企业10余次，组织企业家进课堂活动，提高校内导师的工程素养，引导学生把论文写在大地上。双方联合培养模式为企业和学校实现共赢发展。
三、社会服务
双方参与社会服务，联合开展科技普及教育活动，引领肉羊产业发展。疫情期间，通过自治区营养协会官网为居民提供饮食指导，协助企业将研发成果的优质冷冻肉、冷鲜肉、预制羊杂汤等价值17.3万元食品作为抗疫物资。
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