一、营养功效

1、葱叶含有多量的维A、C及钙，有舒张小血管、促进血液循环的作用，有助于改善血压升高所致的头晕。

2、葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，可祛除异味，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

3、葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用可用于伤风感冒；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

4、葱有降血脂、降血压、降血糖的作用。

5、葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

6、大葱可降低胆固醇的堆积，对心血管硬化症有好处，还可增强纤维素蛋白溶解活性和降血脂作用。

7、葱内的蒜辣素可抑制癌细胞的生长，有抗癌作用。

二、食用注意:

1、患有胃肠道疾病特别是溃疡的人不宜多食，因刺激性强。

2、葱对汗腺刺激作用较强，表虚、多汗者也应忌食；有腋臭的人在夏季应慎食。

3、过多食用葱还会损伤视力。

4、长时间烹煮会降低大葱的营养价值，烹调大时间应控制在10分钟以内。

5、烹调大葱时不要丢弃葱叶只吃葱白，因为葱叶中维A、维B1及维C等营养素的含量很高。

一、营养功效

1、葱叶含有多量的维A、C及钙，有舒张小血管、促进血液循环的作用，有助于改善血压升高所致的头晕。

2、葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，可祛除异味，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

3、葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用可用于伤风感冒；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

4、葱有降血脂、降血压、降血糖的作用。

5、葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

6、大葱可降低胆固醇的堆积，对心血管硬化症有好处，还可增强纤维素蛋白溶解活性和降血脂作用。

7、葱内的蒜辣素可抑制癌细胞的生长，有抗癌作用。

二、食用注意:

1、患有胃肠道疾病特别是溃疡的人不宜多食，因刺激性强。

2、葱对汗腺刺激作用较强，表虚、多汗者也应忌食；有腋臭的人在夏季应慎食。

3、过多食用葱还会损伤视力。

4、长时间烹煮会降低大葱的营养价值，烹调大时间应控制在10分钟以内。

5、烹调大葱时不要丢弃葱叶只吃葱白，因为葱叶中维A、维B1及维C等营养素的含量很高。