作为植物蛋白中的佼佼者，大豆籽粒中蛋白质含量一般超过40%，脂肪含量一般超过20%，其优质、营养的“人设”早已深入人心。 两千多年前，西汉淮南王刘安发明了豆腐，此后，国人对于豆制品的“迷恋”便一发不可收拾。我国历史上曾出现肉蛋奶提供的蛋白严重不足，仰仗大豆的蛋白质，才基本满足了中国人正常的人体营养需求。如今，除了为人类提供优质蛋白和油脂，榨油后的豆粕更是理想的动物饲料，是世界第一大饲料蛋白来源。纵观古今中外，在人们生活和社会发展过程中，大豆无疑占据着举足轻重的地位。作为世界大豆的“发源地”，我国大豆种植历史可追溯至公元前2550年。看到大豆的“潜力”和“才华”，世界各国开始直接、间接从中国引种大豆，自此，中国大豆便开始了“全球旅行记”。  野生大豆为草本，茎细长而蔓生，荚果窄小，成熟时易炸荚，种皮黑色，百粒重常不足3g。栽培大豆主茎发达、秆强抗倒、叶片宽大、种皮多为黄色、百粒重20g左右。直至今日，世界上有半数以上的国家种植大豆，成了继水稻、小麦、玉米之后第四大作物，大豆从中国的“特产”变成了世界性的植物蛋白源。

作为植物蛋白中的佼佼者，大豆籽粒中蛋白质含量一般超过40%，脂肪含量一般超过20%，其优质、营养的“人设”早已深入人心。 两千多年前，西汉淮南王刘安发明了豆腐，此后，国人对于豆制品的“迷恋”便一发不可收拾。我国历史上曾出现肉蛋奶提供的蛋白严重不足，仰仗大豆的蛋白质，才基本满足了中国人正常的人体营养需求。如今，除了为人类提供优质蛋白和油脂，榨油后的豆粕更是理想的动物饲料，是世界第一大饲料蛋白来源。纵观古今中外，在人们生活和社会发展过程中，大豆无疑占据着举足轻重的地位。作为世界大豆的“发源地”，我国大豆种植历史可追溯至公元前2550年。看到大豆的“潜力”和“才华”，世界各国开始直接、间接从中国引种大豆，自此，中国大豆便开始了“全球旅行记”。  野生大豆为草本，茎细长而蔓生，荚果窄小，成熟时易炸荚，种皮黑色，百粒重常不足3g。栽培大豆主茎发达、秆强抗倒、叶片宽大、种皮多为黄色、百粒重20g左右。直至今日，世界上有半数以上的国家种植大豆，成了继水稻、小麦、玉米之后第四大作物，大豆从中国的“特产”变成了世界性的植物蛋白源。