1.全球每年生产的大豆超过3亿吨，其中美国和巴西是最大的生产国，各自贡献约1亿吨。2.大豆可以用来制作超过1000种不同的产品，包括豆腐、豆浆、酱油和生物柴油等。3.大豆含有约36%的蛋白质，是植物性...

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科普文章

大豆，作为一种常见的豆类食品，其营养功能极为丰富，对人体健康有着多方面的益处。1.高质量的蛋白质来源：大豆是植物性食品中蛋白质含量最高且质量最好的食物之一，其蛋白质含量约为35%-40%，与肉类相当。...

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科普文章

作为植物蛋白中的佼佼者，大豆籽粒中蛋白质含量一般超过40%，脂肪含量一般超过20%，其优质、营养的“人设”早已深入人心。两千多年前，西汉淮南王刘安发明了豆腐，此后，国人对于豆制品的“迷恋”便一发不可收...

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科普文章

作为名副其实的“大豆王国”，经过5000多年持续不断的驯化和改良，我国大豆种质资源非常丰富。在野生大豆到栽培大豆的驯化过程中，大豆种皮出现多种颜色变化。（田志喜供图）种质资源有多重要？举几个例子就明白...

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