赵迪，工学博士，副教授，硕博连读毕业于华南理工大学，期间在丹麦奥胡斯大学联合培养1年。主要从事肉品加工与营养方面教学科研工作,聚焦加工关键因子对肉组分多尺度结构与营养特性的影响规律，消化产物与肠内分泌细胞的相互作用机制。现主持国家自然科学基金青年项目、“十四五”国家重点研发计划子课题等项目，以第一作者/通讯作者发表SCI收录论文25篇，出版英文专著2部，随团队获得江苏省科学技术奖一等奖1项。指导学生获得白马杯全国畜产品创新创业大赛金奖、“挑战杯”江苏省大学生创业计划竞赛银奖，科创江苏创新创业大赛二等奖等荣誉。个人入选南京农业大学“钟山学术新秀”、江苏省“科技副总”。

肉品加工与营养

赵迪，工学博士，副教授，硕博连读毕业于华南理工大学，期间在丹麦奥胡斯大学联合培养1年。主要从事肉品加工与营养方面教学科研工作,聚焦加工关键因子对肉组分多尺度结构与营养特性的影响规律，消化产物与肠内分泌细胞的相互作用机制。现主持国家自然科学基金青年项目、“十四五”国家重点研发计划子课题等项目，以第一作者/通讯作者发表SCI收录论文25篇，出版英文专著2部，随团队获得江苏省科学技术奖一等奖1项。指导学生获得白马杯全国畜产品创新创业大赛金奖、“挑战杯”江苏省大学生创业计划竞赛银奖，科创江苏创新创业大赛二等奖等荣誉。个人入选南京农业大学“钟山学术新秀”、江苏省“科技副总”。

肉品加工与营养