新鲜香菇的口感嫩滑，香味浓郁，生活中很多人都很喜欢吃新鲜的香菇。由于香菇所含的水分比较多，在保存上稍微不注意，香菇就会发生腐烂变质，所以香菇保存很关键，香菇如何贮藏保鲜呢?  

首先将经过前处理、晾干的鲜菇放入塑料筐中，移入1-4℃的冷库中进行预冷，继续降温排湿，然后将经过处理的鲜菇进行分级包装。分级后，大包装鲜菇先装入透明无毒的薄膜袋中，抽气密封成型，再装人隔热的塑料泡沫箱中，外用纸箱包装，每箱净重为5千克或10千克，然后用纸胶密封，标识级别、重量和发货日期等。小包装是将鲜菇置于塑料托盘上，每盒净重100克，可以装4~8朵不等，菇褶向上，整齐排列，外用专用透明塑料保鲜膜封装，然后分级装箱封口，标识级别、重量、发货日期等。未包装的统货贮藏，冷库内温度控制在0~2℃;包装好的鲜菇贮藏温度控制在0~5℃即可。一般情况下，包装后的鲜菇须立即发货，否则会影响菇体品质。

新鲜香菇的口感嫩滑，香味浓郁，生活中很多人都很喜欢吃新鲜的香菇。由于香菇所含的水分比较多，在保存上稍微不注意，香菇就会发生腐烂变质，所以香菇保存很关键，香菇如何贮藏保鲜呢?  

首先将经过前处理、晾干的鲜菇放入塑料筐中，移入1-4℃的冷库中进行预冷，继续降温排湿，然后将经过处理的鲜菇进行分级包装。分级后，大包装鲜菇先装入透明无毒的薄膜袋中，抽气密封成型，再装人隔热的塑料泡沫箱中，外用纸箱包装，每箱净重为5千克或10千克，然后用纸胶密封，标识级别、重量和发货日期等。小包装是将鲜菇置于塑料托盘上，每盒净重100克，可以装4~8朵不等，菇褶向上，整齐排列，外用专用透明塑料保鲜膜封装，然后分级装箱封口，标识级别、重量、发货日期等。未包装的统货贮藏，冷库内温度控制在0~2℃;包装好的鲜菇贮藏温度控制在0~5℃即可。一般情况下，包装后的鲜菇须立即发货，否则会影响菇体品质。