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全国科技小院
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2023/12
香菇贮藏保鲜注意事项
(1)成品香菇忌菇柄上带有木屑。(2)由于脱水不慎，过度失水，会造成菇体发黑、发皱、失去弹性，因此排湿不宜过度。(3)香菇冷藏时间要控制在14天以内，冷藏时间愈短，香菇鲜度愈好。(4)冷藏过程中，应经...
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2023/12
香菇如何贮藏保鲜
新鲜香菇的口感嫩滑，香味浓郁，生活中很多人都很喜欢吃新鲜的香菇。由于香菇所含的水分比较多，在保存上稍微不注意，香菇就会发生腐烂变质，所以香菇保存很关键，香菇如何贮藏保鲜呢?首先将经过前处理、晾干的鲜菇...
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2023/12
香菇干制原料处理
新鲜香菇在采摘后30℃以下只可以自然贮存5~7天时间，所以为了延长保质期，香菇在采收之后要及时进行烘干加工，这样才更方便存放，并且香菇烘干之后是分等级进行出售，所以做好香菇的脱水烘干至关重要，香菇干制...
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2023/12
香菇脱水烘干的注意事项
第一，若采收或收购的香菇数量很大，当天来不及烘干，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热，影响烘干产品质量。第二、烘干初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。...
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2023/12
为什么要对果蔬进行干燥
为什么要对果蔬进行干燥呢?主要是为了防止果蔬腐烂、延长其保存时间。水是新鲜水果蔬菜的主要成分，其含量大多在70%-95%。果蔬中的水是以3种不同的状态存在的，分别为自由水、半自由水半结合水和结合水。自...
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2023/12
如何烘干牛肝菌
如何烘干牛肝菌?牛肝菌是一种营养价值很高的食用菌类，这种菌类多生长在马尾松和油茶林中，味道十分鲜美，可以炒食也可以做汤但新鲜牛肝菌采收期只有几个月，要想季产年销，必须将牛肝菌进行烘干处理，制成干牛肝菌...
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2023/12
如何烘干银耳
如何烘干银耳?银耳又称作雪耳，属于真菌类银耳科银耳属。银耳味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植...
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2023/12
如何烘干羊肚菌
如何烘干羊肚菌?羊肚菌又称羊肚菜，属低温高湿性真菌，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。因形态酷似翻开的羊肚而得名。一般在春夏之交出菇，其产量与降水量有直接的关系。但是鲜羊肚菌不易存放，为实现季产年销，一般...
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2023/12
香菇有哪些功效
香菇有哪些功效？香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，山珍海味中的山珍指的是香菇，香菇也是我国著名的药用菌，今天我们就来聊一聊香菇的功效有哪些？一、降脂、降压，香菇具有降血脂、...
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2023/12
香菇采摘注意事项
首先，需要注意的是香菇的采收时间和采收方法。在香菇采收前一天停止向菌棒喷水，以免鲜菇因含水量过高而导致菇面发黑粗糙、品质下降，并且选择六成开(带膜)、无病斑、无虫蛀、圆整、菇盖直径在4.5厘米以上的香...
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