如何烘干银耳?

银耳又称作雪耳，属于真菌类银耳科银耳属。银耳味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴作用，是可以长期服用的良好食品 。但是鲜银耳不易存放，一般都要进行烘干处理。如何烘干银耳?

(1)前期准备。将采收后的银耳用利刀削去耳基，挖净残物。然后放进清水池浸泡40~60分钟，让耳片吸饱水分，并进行清洗。泡洗的目的是去除黏附在耳片的杂物，使耳片晶莹、透亮，同时，让子实体膨松，耳花舒展，加工后更加美观。把银耳一朵一朵摆放在托盘上，再用推车把托盘放入烘干房。 

(2)烘干阶段。银耳烘干一般需要三个阶段:第一阶段，设置干燥温度52℃，相对湿度50%，烘干8小时;第二阶段，设置干燥温度48℃，相对湿度25%，烘干6小时;第三阶段，设置干燥温度45℃，相对湿度10%，烘干4小时 。

(3)装袋存放。银耳烘干完成后，在空气中静置15~20分钟,冷却后装袋，密封保存在干燥环境里。

如何烘干银耳?

银耳又称作雪耳，属于真菌类银耳科银耳属。银耳味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴作用，是可以长期服用的良好食品 。但是鲜银耳不易存放，一般都要进行烘干处理。如何烘干银耳?

(1)前期准备。将采收后的银耳用利刀削去耳基，挖净残物。然后放进清水池浸泡40~60分钟，让耳片吸饱水分，并进行清洗。泡洗的目的是去除黏附在耳片的杂物，使耳片晶莹、透亮，同时，让子实体膨松，耳花舒展，加工后更加美观。把银耳一朵一朵摆放在托盘上，再用推车把托盘放入烘干房。 

(2)烘干阶段。银耳烘干一般需要三个阶段:第一阶段，设置干燥温度52℃，相对湿度50%，烘干8小时;第二阶段，设置干燥温度48℃，相对湿度25%，烘干6小时;第三阶段，设置干燥温度45℃，相对湿度10%，烘干4小时 。

(3)装袋存放。银耳烘干完成后，在空气中静置15~20分钟,冷却后装袋，密封保存在干燥环境里。