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全国科技小院
张书文
研究员
- 所属高校：中国农业科学院
- 所属科技小院：内蒙古伊金霍洛旗功能乳品科技小院
- 所在地：北京市
访问量：23
开通时间：2025.05.30
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个人简介
博士，硕士生导师。
研究领域
主要研究领域：从事乳品加工与营养研究，主要研究方向有：1）发酵乳、奶酪及奶油加工技术研究及新产品开发；2）功能性乳基料加工技术研究及应用；3）液态奶品质提升及质量控制技术；4）新技术在乳品中的应用。
社会职务
任《乳业科学与技术》和《中国乳业》杂志编委。兼任中轻食品工业管理中心技术专家委员委员，农业农村部农业信息化标准化技术委员会委员等社会兼职。担任Food Chemistry, Journal of Dairy Science等SCI学术期刊审稿人；担任国家自然科学基金、北京市自然科学基金项目评审专家。
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