单忠国，博士，西北农林科技大学食品科学与工程学院，讲师，硕士生导师。主持陕西省基础研究计划、中国博士后科学基金、校企合作横向课题等科研项目， 在 International Journal of Biological Macromolecules、Food Packaging and Shelf Life和Food Control等期刊发表SCI论文20余篇。获得学院课程思政比赛一等奖，获课校级程思政教学骨干荣誉称号，主持《食品微生物学实验》课程思政示范课程。培养本科生获得校级优秀毕业论文1项，“百篇优秀毕业论文”1项；国家级大学生科创项目2项，省级大学生科创项目4项；全国大学生生命竞赛三等奖2项。研究方向为食品安全控制和功能性食品保鲜膜的研发，利用环糊精金属有机框架高孔隙率装载天然活性物质，全面提升天然产物的稳定性和生物活性，以天然多糖作为基质制备具有抗菌和抗氧化活性的绿色保鲜膜材料，为肉制品的防腐保鲜提供新技术和新方法。

食品安全控制及多功能食品包装膜开发

无

单忠国，博士，西北农林科技大学食品科学与工程学院，讲师，硕士生导师。主持陕西省基础研究计划、中国博士后科学基金、校企合作横向课题等科研项目， 在 International Journal of Biological Macromolecules、Food Packaging and Shelf Life和Food Control等期刊发表SCI论文20余篇。获得学院课程思政比赛一等奖，获课校级程思政教学骨干荣誉称号，主持《食品微生物学实验》课程思政示范课程。培养本科生获得校级优秀毕业论文1项，“百篇优秀毕业论文”1项；国家级大学生科创项目2项，省级大学生科创项目4项；全国大学生生命竞赛三等奖2项。研究方向为食品安全控制和功能性食品保鲜膜的研发，利用环糊精金属有机框架高孔隙率装载天然活性物质，全面提升天然产物的稳定性和生物活性，以天然多糖作为基质制备具有抗菌和抗氧化活性的绿色保鲜膜材料，为肉制品的防腐保鲜提供新技术和新方法。

食品安全控制及多功能食品包装膜开发

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