学生部分日志

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  2024年05月
  食醋发酵科学与工程山西省重点实验室研究成果荣获全国调味品行业科技成果创新大赛技术...

  2024年4月25日，由中国调味品协会指导，中国调味品协会科学技术工作委员会主办的2024年全国调味品行业科学技术交流大会在湖北省宜昌市顺利召开，食醋...
• 31

  2024年05月
  天津科技大学生物工程学院研究生前往紫林参观学习并进行实地实验

  山西老陈醋是以高粱、大麦、豌豆等为原料，采用蒸、酵、熏、淋、陈的独特酿造工艺生产的中国四大名醋之一。山西老陈醋中多种风味物质及活性组分共同赋予了食醋美...
• 07

  2024年06月
  食醋发酵科学与工程山西省重点实验室举办2024年度实验室开放日活动

  为普及科学知识、启蒙科学兴趣，近日，多家幼儿园师生齐聚紫林，参加了食醋发酵科学与工程山西省重点实验室举办的开放日活动。本次活动以“健康中国，醋能起到作...
• 12

  2024年06月
  天津科技大学研究生进行实地实验

  清晨，阳光透过云层洒向车间，天津科技大学研究生开始了忙碌的翻醅工作。翻醅是制作陈醋过程中非常重要的一步，它的作用是让发酵的醋醅充分接触空气，促进氧气的...
• 17

  2024年06月
  山西老陈醋关键风味化合物产生来源的解析

  山西老陈醋以“绵、酸、香、甜、鲜”五大特征著称于世，有天下第一醋的美誉。山西老陈醋是一种中国传统的酿造醋，有着独特的风味和口感。它产自中国山西省，因其...
• 06

  2024年08月
  第六届国际醋酸菌研讨大会开幕

  盛夏时节逢盛会，清风徐来迎宾朋。8月2日，第六届国际醋酸菌研讨大会在清徐隆重开幕，来自国内外的数十位专家学者、行业组织负责人和企业代表共300余人齐聚...
• 06

  2024年08月
  食醋发酵科学与工程山西省重点实验室2024年学术委员会在紫林醋业召开

  8月3日，食醋发酵科学与工程山西省重点实验室2024年学术委员会在紫林醋业召开。参加此次会议的学术委员有中国工程院院士、粮食发酵工艺与技术国家工程实验...
• 16

  2024年12月
  探索紫林曲房的奥秘

  在大曲曲房进行科研是一段充满挑战与收获的旅程。在这里，我体验到了与传统实验室截然不同的科研感受。大曲曲房的科研过程让我深刻体会到自然环境对研究的重要影...