每100克鲜贝含有大约10克蛋白质、1克脂肪 、3克碳水化合物、140毫克胆固醇，12毫克维生素E，0.2毫克烟酸，0.1毫克核黄素，150毫克钙 mg，130毫克磷 ，120毫克钾，40毫克镁，还含有铁、锌、硒、铜、锰等人体必需的微量元素。

扇贝中富含的EPA 和 DHA 隶属于 ω – 3 系多不饱和脂肪酸，能够促进脑细胞的充分发育，维持和提高人体的记忆力与思维功能扇贝多糖具有降低胆固醇、预防肿瘤、抗衰老等功效扇贝中含有人体所需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有保健作用和药理作用的氨基酸。据研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡。扇贝中的牛磺酸能够促进大脑的生长发育，并能增强机体的免疫力，是婴幼儿生长发育的必需氨基酸，对老年人有抗智力衰退、抗疲劳等功效。含量最丰富的矿物质锌在儿童的正常生长发育、防治贫血等方面有重要的作用。牛磺酸等活性物质具有调节血脂，清除血栓，预防中风等作用。

每100克鲜贝含有大约10克蛋白质、1克脂肪 、3克碳水化合物、140毫克胆固醇，12毫克维生素E，0.2毫克烟酸，0.1毫克核黄素，150毫克钙 mg，130毫克磷 ，120毫克钾，40毫克镁，还含有铁、锌、硒、铜、锰等人体必需的微量元素。

扇贝中富含的EPA 和 DHA 隶属于 ω – 3 系多不饱和脂肪酸，能够促进脑细胞的充分发育，维持和提高人体的记忆力与思维功能扇贝多糖具有降低胆固醇、预防肿瘤、抗衰老等功效扇贝中含有人体所需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有保健作用和药理作用的氨基酸。据研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡。扇贝中的牛磺酸能够促进大脑的生长发育，并能增强机体的免疫力，是婴幼儿生长发育的必需氨基酸，对老年人有抗智力衰退、抗疲劳等功效。含量最丰富的矿物质锌在儿童的正常生长发育、防治贫血等方面有重要的作用。牛磺酸等活性物质具有调节血脂，清除血栓，预防中风等作用。