中国六大茶类分为红茶、黄茶、白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶，每种茶都有其独特的韵味和制作工艺‌。

绿茶‌：不发酵，讲究新鲜。绿茶以鲜叶采摘后高温迅速灭掉酶类，抑制茶多酚氧化而著称，具有“三绿”特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。冲泡时水温以85℃为宜，茶具可选用瓷杯或透明玻璃杯‌12。

黄茶‌：轻发酵，“闷”黄。黄茶以“三黄”为品质特征，即干茶黄、汤黄、叶底黄。其制作工艺独特，包括杀青、揉捻和闷黄等步骤‌12。

‌白茶‌：不发酵，制作简单。白茶以芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘而著称。冲泡时水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟‌2。

乌龙茶‌（青茶）：半发酵，特点折中。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。冲泡时要选用容易茶水分离的器皿，且一定要用100℃的沸水‌2。

‌红茶‌：全发酵，茶汤红亮。红茶以茶汤红亮、叶底红色而著称，其制作工艺包括萎凋、揉捻和发酵等步骤，以促进茶多酚氧化‌12。

‌黑茶‌：属于后发酵茶，具有独特的抗氧化功效。其制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等步骤‌1。

中国六大茶类分为红茶、黄茶、白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶，每种茶都有其独特的韵味和制作工艺‌。

绿茶‌：不发酵，讲究新鲜。绿茶以鲜叶采摘后高温迅速灭掉酶类，抑制茶多酚氧化而著称，具有“三绿”特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。冲泡时水温以85℃为宜，茶具可选用瓷杯或透明玻璃杯‌12。

黄茶‌：轻发酵，“闷”黄。黄茶以“三黄”为品质特征，即干茶黄、汤黄、叶底黄。其制作工艺独特，包括杀青、揉捻和闷黄等步骤‌12。

‌白茶‌：不发酵，制作简单。白茶以芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘而著称。冲泡时水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟‌2。

乌龙茶‌（青茶）：半发酵，特点折中。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。冲泡时要选用容易茶水分离的器皿，且一定要用100℃的沸水‌2。

‌红茶‌：全发酵，茶汤红亮。红茶以茶汤红亮、叶底红色而著称，其制作工艺包括萎凋、揉捻和发酵等步骤，以促进茶多酚氧化‌12。

‌黑茶‌：属于后发酵茶，具有独特的抗氧化功效。其制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等步骤‌1。