博士生导师，国家大宗淡水鱼产业技术体系加工研究室岗位科学家，中国农业大学杰出人才，食品加工系副主任，加拿大阿尔伯塔大学农业食品与营养系博士后，中国农业大学-美国康奈尔大学联合培养博士，中国农业大学青年新星，北京水产学会理事，中国检验检测学会检验检测实物标准专家，中央电视台 CCTV-9 纪录频道《舌尖上的中国》第四季科学顾问，Food Chemistry 客座编辑，Food Science of Animal Products、Food Safety and Health、肉类研究编委。主要从事水产品营养品质、贮运保鲜与加工，动物蛋白质资源的高值化利用技术与理论研究、小分子活性肽的功能评价与开发。近年来在本领域国际主流学术期刊上发表论文60余篇；Google学术论文总引用7000余次；入选2023年、2022年《全球2%顶尖科学家》榜单；申请和授权发明专利及软件著作24件，主编或参编专著 5 部。主持多项科研项目，包括国家自然科学基金3项、国家重点研发项目课题1项，子课题3项。以主要参与人或主持人获得教育部科技进步二等奖1项和中国商业联合会科技进步一等奖2项。

水产品质量控制与营养健康、水产品蛋白质功能特性研究

博士生导师，国家大宗淡水鱼产业技术体系加工研究室岗位科学家，中国农业大学杰出人才，食品加工系副主任，加拿大阿尔伯塔大学农业食品与营养系博士后，中国农业大学-美国康奈尔大学联合培养博士，中国农业大学青年新星，北京水产学会理事，中国检验检测学会检验检测实物标准专家，中央电视台 CCTV-9 纪录频道《舌尖上的中国》第四季科学顾问，Food Chemistry 客座编辑，Food Science of Animal Products、Food Safety and Health、肉类研究编委。主要从事水产品营养品质、贮运保鲜与加工，动物蛋白质资源的高值化利用技术与理论研究、小分子活性肽的功能评价与开发。近年来在本领域国际主流学术期刊上发表论文60余篇；Google学术论文总引用7000余次；入选2023年、2022年《全球2%顶尖科学家》榜单；申请和授权发明专利及软件著作24件，主编或参编专著 5 部。主持多项科研项目，包括国家自然科学基金3项、国家重点研发项目课题1项，子课题3项。以主要参与人或主持人获得教育部科技进步二等奖1项和中国商业联合会科技进步一等奖2项。

水产品质量控制与营养健康、水产品蛋白质功能特性研究