文章信息

原名：Social footprint of European food production and consumption

译名：欧洲食品生产和消费的社会足迹

期刊：Sustainable Production and Consumption

5年影响因子：12.1

在线发表时间：2022.11

通讯作者：Serenella Sala

第一单位：欧洲委员会，联合研究中心（JRC）

文章亮点

应用社会生命周期评估(S-LCA)来解决粮食生产和消费的社会可持续性问题，支持监测可持续发展目标(SDGs)的进展情况。本文以中欧联合研究中心为解决环境可持续性问题而开发的消费足迹模型为基础，对 EU 食品消费相关的社会风险进行了宏观评估。在可持续发展目标中实施价值链评估的背景下，该分析将社会指标与生产、贸易和消费数据相结合，从而评估欧洲食品生产和消费的社会足迹。

01研究背景

宏观分析是关注整体经济（全球或国家范围）的运作，应用输入/输出数据库，并将其与与可持续性相关的信息进行整合，这些信息迄今为止主要关注环境维度（例如生物多样性、碳、水、土地等）。这种类型的研究提供了非常低粒度的结果，但是，包括国际贸易，可以捕捉消费活动的影响，并揭示来自消费最终产品的地区的外部化影响（例如到资源丰富的国家（例如发展中国家））。这种类型的研究也扩展到社会方面的量化：Pelletier等人（2016年）评估了欧盟成员国与基于贸易的消费相关的社会风险，显示了基于生命周期的方法的重要性，并比较了欧盟消费的一组商品。从这些结果来看，食品显示，与其他部门相比，每个部门的每欧元支出具有较高的社会风险，大米（加工和水稻）成为一个社会热点。

02研究方案

将PSILCA指标映射到可持续发展目标框架，从PSILCA中选择指标，评估与欧盟食品消费相关的社会风险，并分析欧洲食品生产和消费的社会足迹。

03研究结果

评估结果允许评估食品产品和群体对 EU食品消费的整体社会足迹的作用。一方面，蔬菜、水果和大米成为 EU 食品消费社会风险的主要贡献者，其中橙子、大米和西红柿是三个确定的热点。这一结果与Pelletier等人(2016)使用另一个数据库(社会热点数据库)的结果一致，该结果表明，当采用基于生命周期的方法时，大米每欧元消费的风险非常高，而“蔬菜、水果、坚果”行业是每欧元风险最高的十大行业之一。

Table 1. Heat map of 44 representative food products by risk category, considering unitary risk values. Note: CL: Child Labour; FL: Forced Labour, FS: Fair Salary, WT: Working Time, D: Discrimination, HSw: Health and Safety (workers), SB: Social Benefits, Legal Issues, WR: Workers' Rights,FC: Fair Competition, C: Corruption, CED: Contribution to Economic Development, IL: Illiteracy, HS: Health and Safety (society), IN: Respect of Indigenous Rights.

评估的结果允许评估食品产品和群体对欧盟食品消费的整体社会足迹的作用。一方面，蔬菜、水果和大米成为欧盟食品消费社会风险的主要贡献者，包括橙子、大米和番茄这三个确定的热点地区。这一结果与佩尔蒂埃等人的研究结果一致（2016），使用另一个数据库（社会热点数据库）表明，当采用基于生命周期的方法时，每欧元的风险非常高，“蔬菜、水果、坚果”处于每欧元风险最高的十大行业。这与对食品的环境评估形成了鲜明对比，后者显示了动物性产品的影响更高。特别是，在欧盟食品消费环境评估中，肉类和乳制品成为所有LCA影响类别的环境热点。在材料强度和气候变化、土地利用变化、生物多样性丧失等环境影响

04研究结论

本研究提出了一种应用宏观S-LCA中使用的数据和方法来实现可持续发展目标的方法。该方法在一个关于欧盟食品系统（生产和消费）的案例研究中进行了测试，该研究建立在以前关于处理环境影响的消费足迹的工作的基础上。研究结果表明，可持续发展目标8是可持续发展目标，覆盖更广泛的指标和数据，特别是在涉及工人权利、安全工作环境、人人充分就业和消除强迫劳动的方面。

案例研究的结果揭示了产品、产品群体、原产国和消费水平等潜在的社会热点。与环境影响不同的是，水果和蔬菜的社会风险似乎比基于动物的产

品更高，这表明在可持续饮食的设计中可能会发生权衡。

评估中所包括的国际贸易的作用，似乎与欧盟外国家所发生的潜在社会影响有关。因此，这种类型的评估能够分析由农产品供应冲击造成的食品和农产品贸易组合变化所产生的潜在社会风险。这些都可能发生在冲突的情况下。

文章信息

原名：Social footprint of European food production and consumption

译名：欧洲食品生产和消费的社会足迹

期刊：Sustainable Production and Consumption

5年影响因子：12.1

在线发表时间：2022.11

通讯作者：Serenella Sala

第一单位：欧洲委员会，联合研究中心（JRC）

文章亮点

应用社会生命周期评估(S-LCA)来解决粮食生产和消费的社会可持续性问题，支持监测可持续发展目标(SDGs)的进展情况。本文以中欧联合研究中心为解决环境可持续性问题而开发的消费足迹模型为基础，对 EU 食品消费相关的社会风险进行了宏观评估。在可持续发展目标中实施价值链评估的背景下，该分析将社会指标与生产、贸易和消费数据相结合，从而评估欧洲食品生产和消费的社会足迹。

01研究背景

宏观分析是关注整体经济（全球或国家范围）的运作，应用输入/输出数据库，并将其与与可持续性相关的信息进行整合，这些信息迄今为止主要关注环境维度（例如生物多样性、碳、水、土地等）。这种类型的研究提供了非常低粒度的结果，但是，包括国际贸易，可以捕捉消费活动的影响，并揭示来自消费最终产品的地区的外部化影响（例如到资源丰富的国家（例如发展中国家））。这种类型的研究也扩展到社会方面的量化：Pelletier等人（2016年）评估了欧盟成员国与基于贸易的消费相关的社会风险，显示了基于生命周期的方法的重要性，并比较了欧盟消费的一组商品。从这些结果来看，食品显示，与其他部门相比，每个部门的每欧元支出具有较高的社会风险，大米（加工和水稻）成为一个社会热点。

02研究方案

将PSILCA指标映射到可持续发展目标框架，从PSILCA中选择指标，评估与欧盟食品消费相关的社会风险，并分析欧洲食品生产和消费的社会足迹。

03研究结果

评估结果允许评估食品产品和群体对 EU食品消费的整体社会足迹的作用。一方面，蔬菜、水果和大米成为 EU 食品消费社会风险的主要贡献者，其中橙子、大米和西红柿是三个确定的热点。这一结果与Pelletier等人(2016)使用另一个数据库(社会热点数据库)的结果一致，该结果表明，当采用基于生命周期的方法时，大米每欧元消费的风险非常高，而“蔬菜、水果、坚果”行业是每欧元风险最高的十大行业之一。

Table 1. Heat map of 44 representative food products by risk category, considering unitary risk values. Note: CL: Child Labour; FL: Forced Labour, FS: Fair Salary, WT: Working Time, D: Discrimination, HSw: Health and Safety (workers), SB: Social Benefits, Legal Issues, WR: Workers' Rights,FC: Fair Competition, C: Corruption, CED: Contribution to Economic Development, IL: Illiteracy, HS: Health and Safety (society), IN: Respect of Indigenous Rights.

评估的结果允许评估食品产品和群体对欧盟食品消费的整体社会足迹的作用。一方面，蔬菜、水果和大米成为欧盟食品消费社会风险的主要贡献者，包括橙子、大米和番茄这三个确定的热点地区。这一结果与佩尔蒂埃等人的研究结果一致（2016），使用另一个数据库（社会热点数据库）表明，当采用基于生命周期的方法时，每欧元的风险非常高，“蔬菜、水果、坚果”处于每欧元风险最高的十大行业。这与对食品的环境评估形成了鲜明对比，后者显示了动物性产品的影响更高。特别是，在欧盟食品消费环境评估中，肉类和乳制品成为所有LCA影响类别的环境热点。在材料强度和气候变化、土地利用变化、生物多样性丧失等环境影响

04研究结论

本研究提出了一种应用宏观S-LCA中使用的数据和方法来实现可持续发展目标的方法。该方法在一个关于欧盟食品系统（生产和消费）的案例研究中进行了测试，该研究建立在以前关于处理环境影响的消费足迹的工作的基础上。研究结果表明，可持续发展目标8是可持续发展目标，覆盖更广泛的指标和数据，特别是在涉及工人权利、安全工作环境、人人充分就业和消除强迫劳动的方面。

案例研究的结果揭示了产品、产品群体、原产国和消费水平等潜在的社会热点。与环境影响不同的是，水果和蔬菜的社会风险似乎比基于动物的产

品更高，这表明在可持续饮食的设计中可能会发生权衡。

评估中所包括的国际贸易的作用，似乎与欧盟外国家所发生的潜在社会影响有关。因此，这种类型的评估能够分析由农产品供应冲击造成的食品和农产品贸易组合变化所产生的潜在社会风险。这些都可能发生在冲突的情况下。