辽宁省禽蛋年产量330万吨，占全国总量的10%，是全国的产蛋大省，但禽蛋多是以新鲜壳蛋的农贸产品形式销售，价格随行情波动较大，养殖户多处于收支平衡情况，且农贸产品纳税低，不利于循环经济的开展，因此，延长禽蛋制品产业链，扩宽禽蛋制品的应用范围，有利于行业发展，养殖户增收，国家税收，势在必行。

【省级示范基地】在本科技小院申报前，大连工业大学就已经与辽宁省内的三家蛋制品加工企业开展产品开发、技术升级等合作，并且与大连绿雪蛋品发展有限公司共同申报并获批“辽宁省研究生联合培养示范基地”共同开展农业科技创新及推广工作。基地作为创新食品技术实践教育基地，与大连工业大学食品学科与工程、生物与医药、食品加工与安全等专业人才提供了良好的技术创新和教研工作实践的平台。

【研究生培养】目前共有8位硕士研究生先后进驻，在学校导师、企业导师的配合下，共同开展传统蛋制品、现代蛋制品开发工作，自2021年7月起，共同开展热稳定型蛋黄液、高纯度蛋黄免疫球蛋白技术的开发。针对传统咸蛋工艺蛋含盐量高的问题，采用全新的腌制工艺技术，发明专利《一种低盐咸蛋黄的制备方法ZL201910519923.0》已获得授权；这对蛋黄液在蛋黄酱中应用效果不佳的问题，通过多种技术手段，有效提高蛋黄液的热稳定性，可有效提高杀菌温度，延长保质期，相关成果已发表国际期刊学术论文，相关成果进一步可向全省蛋品加工企业推广。

【教学应用】形成人才校企联合培养—-反哺一线教学的模式，学校聘用企业多名技术骨干作为大连工业大学食品学院联合培养导师，定期参加学生开题报告会、中期答辩会等培养环节，完善学生缺少一线实践环节的不足；并共同申报2024年度大连工业大学校企合作共建课程《蛋与蛋制品》，同时为本科生讲课，借助生产视频——知识课件——企业一线经历，使学生们在学习知识的同时，更好的了解蛋品行业，也为后续本科生就业开拓用人单位，一举多得。

辽宁省禽蛋年产量330万吨，占全国总量的10%，是全国的产蛋大省，但禽蛋多是以新鲜壳蛋的农贸产品形式销售，价格随行情波动较大，养殖户多处于收支平衡情况，且农贸产品纳税低，不利于循环经济的开展，因此，延长禽蛋制品产业链，扩宽禽蛋制品的应用范围，有利于行业发展，养殖户增收，国家税收，势在必行。

【省级示范基地】在本科技小院申报前，大连工业大学就已经与辽宁省内的三家蛋制品加工企业开展产品开发、技术升级等合作，并且与大连绿雪蛋品发展有限公司共同申报并获批“辽宁省研究生联合培养示范基地”共同开展农业科技创新及推广工作。基地作为创新食品技术实践教育基地，与大连工业大学食品学科与工程、生物与医药、食品加工与安全等专业人才提供了良好的技术创新和教研工作实践的平台。

【研究生培养】目前共有8位硕士研究生先后进驻，在学校导师、企业导师的配合下，共同开展传统蛋制品、现代蛋制品开发工作，自2021年7月起，共同开展热稳定型蛋黄液、高纯度蛋黄免疫球蛋白技术的开发。针对传统咸蛋工艺蛋含盐量高的问题，采用全新的腌制工艺技术，发明专利《一种低盐咸蛋黄的制备方法ZL201910519923.0》已获得授权；这对蛋黄液在蛋黄酱中应用效果不佳的问题，通过多种技术手段，有效提高蛋黄液的热稳定性，可有效提高杀菌温度，延长保质期，相关成果已发表国际期刊学术论文，相关成果进一步可向全省蛋品加工企业推广。

【教学应用】形成人才校企联合培养—-反哺一线教学的模式，学校聘用企业多名技术骨干作为大连工业大学食品学院联合培养导师，定期参加学生开题报告会、中期答辩会等培养环节，完善学生缺少一线实践环节的不足；并共同申报2024年度大连工业大学校企合作共建课程《蛋与蛋制品》，同时为本科生讲课，借助生产视频——知识课件——企业一线经历，使学生们在学习知识的同时，更好的了解蛋品行业，也为后续本科生就业开拓用人单位，一举多得。