内蒙古科尔沁左翼后旗牛肉休闲食品科技小院是由沈阳农业大学食品学院“动物源食品加工与利用”科研团队建立的，首席专家为邵俊花教授。团队现有专业教师14人，其中教授3人，副教授6人，具有海外学习或研究工作经历2人，荣获全国农科教推先进人物、辽宁省“兴辽英才计划”科技创新领军人才、辽宁省“百千万人才工程”百人/万人层次、辽宁省特聘教授、辽宁省教学名师、沈阳市高级人才领军人才、沈阳市中青年科技创新人才等多项人才称号。

在教学方面，团队承担了《肉制品加工学》、《动物性食品加工学》、《食品发酵工程概论》、《食品添加剂》、《水产品加工学》、《食品工艺学》等多门本科和研究生课程的教学任务。目前，《食品发酵工程概论》已建设成国家级一流课程，《动物性食品加工学》和《食品添加剂》已建设成辽宁省一流课程，《肉制品加工学》和《水产品加工学》已建设成沈阳农业大学一流课程。主持国家级、省部级及校级教研项目22项，获得省部级和校级教学成果奖15项。

在科研方面，团队重点研究解决动物源食品在加工及贮藏过程中的品质调控、生物活性成分和益生元对人类机体的代谢调节机理。近五年，承担国家自然科学基金项目等国家级、省部级课题30余项，总科研经费达为1500余万元，专利30余项，出版学术专著10余部，发表学术论文300余篇，其中SCI 收录 150 余篇。团队一直致力于服务产业，与禾丰牧业、宏发集团、双汇集团、牧原食品、新希望六和、辽宁阜新德美克、沈阳华美畜禽等公司进行密切的科研合作。经过产学研一体化联合攻关，建立了生鲜调理肉制品原辅料品质安全控制关键技术、贮藏保鲜技术、深加工及综合利用技术，并将“量质提升、高值增效”的关键技术进行集成应用，有力地推动了行业技术水平的提高，促进了辽宁省尤其是辽西北绿色生鲜调理肉品的高质化加工和高值化利用。

内蒙古科尔沁左翼后旗牛肉休闲食品科技小院是由沈阳农业大学食品学院“动物源食品加工与利用”科研团队建立的，首席专家为邵俊花教授。团队现有专业教师14人，其中教授3人，副教授6人，具有海外学习或研究工作经历2人，荣获全国农科教推先进人物、辽宁省“兴辽英才计划”科技创新领军人才、辽宁省“百千万人才工程”百人/万人层次、辽宁省特聘教授、辽宁省教学名师、沈阳市高级人才领军人才、沈阳市中青年科技创新人才等多项人才称号。

在教学方面，团队承担了《肉制品加工学》、《动物性食品加工学》、《食品发酵工程概论》、《食品添加剂》、《水产品加工学》、《食品工艺学》等多门本科和研究生课程的教学任务。目前，《食品发酵工程概论》已建设成国家级一流课程，《动物性食品加工学》和《食品添加剂》已建设成辽宁省一流课程，《肉制品加工学》和《水产品加工学》已建设成沈阳农业大学一流课程。主持国家级、省部级及校级教研项目22项，获得省部级和校级教学成果奖15项。

在科研方面，团队重点研究解决动物源食品在加工及贮藏过程中的品质调控、生物活性成分和益生元对人类机体的代谢调节机理。近五年，承担国家自然科学基金项目等国家级、省部级课题30余项，总科研经费达为1500余万元，专利30余项，出版学术专著10余部，发表学术论文300余篇，其中SCI 收录 150 余篇。团队一直致力于服务产业，与禾丰牧业、宏发集团、双汇集团、牧原食品、新希望六和、辽宁阜新德美克、沈阳华美畜禽等公司进行密切的科研合作。经过产学研一体化联合攻关，建立了生鲜调理肉制品原辅料品质安全控制关键技术、贮藏保鲜技术、深加工及综合利用技术，并将“量质提升、高值增效”的关键技术进行集成应用，有力地推动了行业技术水平的提高，促进了辽宁省尤其是辽西北绿色生鲜调理肉品的高质化加工和高值化利用。