一、基本情况

湖北洪湖鱼产业科技小院由中国农村专业技术协会批准并授牌，组建于2022年1月，位于湖北省洪湖市经济开发区，依托单位为洪湖市井力水产食品股份有限公司，共建单位为湖北省科学技术协会、华中农业大学，洪湖市科学技术协会和洪湖市水产技术推广站，首席专家为华中农业大学国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）主任熊善柏教授。“科技小院”由洪湖市井力水产食品股份有限公司和华中农业大学共同管理。

二、人才培养

建有国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）、国家大宗淡水鱼产业技术体系大宗淡水鱼加工示范基地、校企研究生联合培养实践基地。“科技小院”现有指导教师3人，其中教授2人、副教授1人，4人次被聘为湖北省和重庆市科技特派员、2人次考核为优秀，获湖北省高校优秀中青年科技创新团队1个，2人次被聘为国家大宗淡水鱼产业技术体系加工研究室岗位科学家。入驻科技小院硕士研究生5人，其中3名研究生于2023年毕业并获得硕士学位，2名研究生将于2024年6月毕业，帮带企业技术人员5人。

三、科技创新

“科技小院”围绕洪湖市和湖北省淡水鱼加工产业存在的瓶颈技术问题，重点开展淡水鱼绿色高效加工、保鲜与冷链物流技术研发、新产品创制等工作，研究开发了先分割再采肉的冷冻鱼糜-调理鱼制品联产工艺、基于近红外光谱的鲢鱼糜化学成分与凝胶特性快速评价技术、香酥鱼鳞的加工工艺与品质控制技术、构建了淡水调理制品冷链物流体系（以武汉市为例）、基于血浆蛋白/血浆蛋白肽的鱼丸品质提升技术、马口鱼调理加工与速冻保鲜技术。自2022年以来，参与承担国家自然科学基金、国家重点研发项目和湖北省技术创新项目5项，申请发明专利5件，获授权发明专利5件，3项新工艺新技术在企业应用并取得良好效果，获教育部科技进步奖二等奖1项。

四、社会服务

积极开展技术指导和咨询服务。深入湖北、湖南、四川、江西、辽宁、吉林等省30余家企业开展了淡水鱼加工产业发展、企业生产状况和技术需求调研，为地方主管部门及规模企业提出各类建议措施等60余条，其中采纳32条。赴水产品加工企业作现场技术指导44人次，参加科普和技术培训11次，培训技术人员400余人，有效带动了淡水鱼加工产业技术升级。

一、基本情况

湖北洪湖鱼产业科技小院由中国农村专业技术协会批准并授牌，组建于2022年1月，位于湖北省洪湖市经济开发区，依托单位为洪湖市井力水产食品股份有限公司，共建单位为湖北省科学技术协会、华中农业大学，洪湖市科学技术协会和洪湖市水产技术推广站，首席专家为华中农业大学国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）主任熊善柏教授。“科技小院”由洪湖市井力水产食品股份有限公司和华中农业大学共同管理。

二、人才培养

建有国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）、国家大宗淡水鱼产业技术体系大宗淡水鱼加工示范基地、校企研究生联合培养实践基地。“科技小院”现有指导教师3人，其中教授2人、副教授1人，4人次被聘为湖北省和重庆市科技特派员、2人次考核为优秀，获湖北省高校优秀中青年科技创新团队1个，2人次被聘为国家大宗淡水鱼产业技术体系加工研究室岗位科学家。入驻科技小院硕士研究生5人，其中3名研究生于2023年毕业并获得硕士学位，2名研究生将于2024年6月毕业，帮带企业技术人员5人。

三、科技创新

“科技小院”围绕洪湖市和湖北省淡水鱼加工产业存在的瓶颈技术问题，重点开展淡水鱼绿色高效加工、保鲜与冷链物流技术研发、新产品创制等工作，研究开发了先分割再采肉的冷冻鱼糜-调理鱼制品联产工艺、基于近红外光谱的鲢鱼糜化学成分与凝胶特性快速评价技术、香酥鱼鳞的加工工艺与品质控制技术、构建了淡水调理制品冷链物流体系（以武汉市为例）、基于血浆蛋白/血浆蛋白肽的鱼丸品质提升技术、马口鱼调理加工与速冻保鲜技术。自2022年以来，参与承担国家自然科学基金、国家重点研发项目和湖北省技术创新项目5项，申请发明专利5件，获授权发明专利5件，3项新工艺新技术在企业应用并取得良好效果，获教育部科技进步奖二等奖1项。

四、社会服务

积极开展技术指导和咨询服务。深入湖北、湖南、四川、江西、辽宁、吉林等省30余家企业开展了淡水鱼加工产业发展、企业生产状况和技术需求调研，为地方主管部门及规模企业提出各类建议措施等60余条，其中采纳32条。赴水产品加工企业作现场技术指导44人次，参加科普和技术培训11次，培训技术人员400余人，有效带动了淡水鱼加工产业技术升级。