首席专家李婷婷教授，其团队主要以大宗水产品为对象，以“减损、提质、增值”为目标，研究水产品冷链贮运保鲜、水产品精深加工及副产物高值化利用、水产品营养与健康、水产品质量安全控制等关键技术与理论，为渔业经济发展和转型升级提供重要支撑，在水产品深加工技术和产品的研发方面具有扎实的研究基础与技术积累，并在我省乃至国家水产品加工领域中做出了重要贡献。项目研发团队在水产品加工方面具有丰富的研发经历和经验，先后主持国家科技支撑计划项目（课题、子课题）3项，国家自然科学基金1项，省部级项目10余项。

团队积极与大连瑞驰企业集团有限公司保持良好合作关系，针对企业提出的三文鱼等水产品产后腐败损失率高、加工技术落后、副产物资源利用率低等产业瓶颈问题，团队建立了活性肽的高效筛选与鉴定、构效关系分析及其活性机制解析关键技术；创制了低值水产蛋白生物酶解生产水产调味品关键技术；发明了鱼类等大宗水产蛋白资源精深加工与高值化利用关键技术；构建了水产品功能因子pH响应型递送体系；揭示了海水鱼产后品质劣变腐败的分子机制。相关研究有效提升了企业渔业资源利用率，也间接带动了养殖业、捕鱼业、运输、包装、建筑及餐饮服务等相关行业，有效扩大农村就业机会，促进农村剩余劳动力转移。有效减少三文鱼加工副产物的污染物排放，达到海洋环境与资源的可持续发展以及海洋生态环境的保护。

上述技术成果先后在大连瑞驰食品有限公司、山东美佳集团等多家水产品加工龙头企业转化应用，提升了产品附加值，产生了显著的经济社会效益，同时推动了行业的科技进步和转型升级。相关成果获得了国家科技进步二等奖、辽宁省科技进步一等奖、全国商业科技进步特等奖等奖项。

首席专家李婷婷教授，其团队主要以大宗水产品为对象，以“减损、提质、增值”为目标，研究水产品冷链贮运保鲜、水产品精深加工及副产物高值化利用、水产品营养与健康、水产品质量安全控制等关键技术与理论，为渔业经济发展和转型升级提供重要支撑，在水产品深加工技术和产品的研发方面具有扎实的研究基础与技术积累，并在我省乃至国家水产品加工领域中做出了重要贡献。项目研发团队在水产品加工方面具有丰富的研发经历和经验，先后主持国家科技支撑计划项目（课题、子课题）3项，国家自然科学基金1项，省部级项目10余项。

团队积极与大连瑞驰企业集团有限公司保持良好合作关系，针对企业提出的三文鱼等水产品产后腐败损失率高、加工技术落后、副产物资源利用率低等产业瓶颈问题，团队建立了活性肽的高效筛选与鉴定、构效关系分析及其活性机制解析关键技术；创制了低值水产蛋白生物酶解生产水产调味品关键技术；发明了鱼类等大宗水产蛋白资源精深加工与高值化利用关键技术；构建了水产品功能因子pH响应型递送体系；揭示了海水鱼产后品质劣变腐败的分子机制。相关研究有效提升了企业渔业资源利用率，也间接带动了养殖业、捕鱼业、运输、包装、建筑及餐饮服务等相关行业，有效扩大农村就业机会，促进农村剩余劳动力转移。有效减少三文鱼加工副产物的污染物排放，达到海洋环境与资源的可持续发展以及海洋生态环境的保护。

上述技术成果先后在大连瑞驰食品有限公司、山东美佳集团等多家水产品加工龙头企业转化应用，提升了产品附加值，产生了显著的经济社会效益，同时推动了行业的科技进步和转型升级。相关成果获得了国家科技进步二等奖、辽宁省科技进步一等奖、全国商业科技进步特等奖等奖项。