食品科学与工程学院是中国食品科学技术学会理事单位，贵州省食品科学技术学会理事长和秘书处挂靠单位，拥有食品科学与工程一级学科硕士授权点、生物与医药（食品工程、发酵工程、制药工程）专业学位授权点。学院拥有贵州省果品加工工程技术研究中心、贵州省2011计划“贵州省果品加工、贮藏与安全控制协同创新中心”、食品科学与工程贵州省重点学科，贵州省功能食品开发与利用重点实验室、贵州省药食资源开发与利用工程技术中心、贵州省食品工程实验教学示范中心、贵阳学院（贵宝）果品综合加工中试产学研基地；贵州省果品加工与贮藏研究科技创新人才团队、贵州省食品风味感知与品质调控科技创新人才团队、贵州药食资源开发研究创新人才团队，其中：正高级职称人员12名，具有博士学位科研人员25人，硕士生导师28人。学院从2011年起开展了猕猴桃籽油、核桃油等加工技术及加工副产物综合利用研究，2017年开始开展山桐子油、山茶籽油的工程化、系统化、配套化的工程技术研究。是我国目前唯一对山桐子食用油系统研究开发的科研机构，产业科研基础较强，经验丰富，在国内处于领先地位。学院是贵州省农（林）产品采后加工与贮藏领域的科研主要单位，享有很高的社会影响力。学院承担国家自然科学基金、贵州省自然科学基金、贵州省科技支撑计划项目及企业横向科研课题280余项，具有较强的工程应用技术研究和推广能力。在国内外学术刊物发表论文600余篇，其中SCI论文240余篇，申请专利40余项，已获授权21项。从2017年起，针对山桐子加工与综合利用开展研究，是我国目前系统开展山桐子食用油加工和综合利用研究的主要科研机构。初步完成了山桐子科研平台建设，拥有可供山桐子开展研究的科研实验室面积：1080m2、新建工程中心面积：2600m2；拥有高值实验仪器153台/套，总价值2015.5万元，中试加工设备65台/套（中试线产能200吨/年）总价值：206.9万元，合计总额2456.6万元。汇聚了30余人的科研团队。在山桐子采后前期处理、山桐子油加工技术、山桐子综合利用以及山桐子衍生产品开发等领域开展了系统研究，取得了一批标志性的成果，在国内走在前列。目前已经按照“一核四中心多平台”建设构架，完成相应平台条件建设，建成了四个中心，形成产业团队，开展产业化工程技术研究，国家林业和草原局在2024年4月批复同意依托贵阳学院成立“国家林业草原山桐子加工与综合利用工程技术研究中心”，截至目前中心在培研究生20余人，开展山桐子产业培训30余场次，获批国家省部级项目10余项，其他项目20余项。

食品科学与工程学院是中国食品科学技术学会理事单位，贵州省食品科学技术学会理事长和秘书处挂靠单位，拥有食品科学与工程一级学科硕士授权点、生物与医药（食品工程、发酵工程、制药工程）专业学位授权点。学院拥有贵州省果品加工工程技术研究中心、贵州省2011计划“贵州省果品加工、贮藏与安全控制协同创新中心”、食品科学与工程贵州省重点学科，贵州省功能食品开发与利用重点实验室、贵州省药食资源开发与利用工程技术中心、贵州省食品工程实验教学示范中心、贵阳学院（贵宝）果品综合加工中试产学研基地；贵州省果品加工与贮藏研究科技创新人才团队、贵州省食品风味感知与品质调控科技创新人才团队、贵州药食资源开发研究创新人才团队，其中：正高级职称人员12名，具有博士学位科研人员25人，硕士生导师28人。学院从2011年起开展了猕猴桃籽油、核桃油等加工技术及加工副产物综合利用研究，2017年开始开展山桐子油、山茶籽油的工程化、系统化、配套化的工程技术研究。是我国目前唯一对山桐子食用油系统研究开发的科研机构，产业科研基础较强，经验丰富，在国内处于领先地位。学院是贵州省农（林）产品采后加工与贮藏领域的科研主要单位，享有很高的社会影响力。学院承担国家自然科学基金、贵州省自然科学基金、贵州省科技支撑计划项目及企业横向科研课题280余项，具有较强的工程应用技术研究和推广能力。在国内外学术刊物发表论文600余篇，其中SCI论文240余篇，申请专利40余项，已获授权21项。从2017年起，针对山桐子加工与综合利用开展研究，是我国目前系统开展山桐子食用油加工和综合利用研究的主要科研机构。初步完成了山桐子科研平台建设，拥有可供山桐子开展研究的科研实验室面积：1080m2、新建工程中心面积：2600m2；拥有高值实验仪器153台/套，总价值2015.5万元，中试加工设备65台/套（中试线产能200吨/年）总价值：206.9万元，合计总额2456.6万元。汇聚了30余人的科研团队。在山桐子采后前期处理、山桐子油加工技术、山桐子综合利用以及山桐子衍生产品开发等领域开展了系统研究，取得了一批标志性的成果，在国内走在前列。目前已经按照“一核四中心多平台”建设构架，完成相应平台条件建设，建成了四个中心，形成产业团队，开展产业化工程技术研究，国家林业和草原局在2024年4月批复同意依托贵阳学院成立“国家林业草原山桐子加工与综合利用工程技术研究中心”，截至目前中心在培研究生20余人，开展山桐子产业培训30余场次，获批国家省部级项目10余项，其他项目20余项。