一、构建了产教融合人才培养长效机制

南京农业大学与雨润集团合作30余年，合作共建了肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室等平台6个。充分发挥学校的人才优势、资源优势和企业的技术优势，形成产教融合共同体。校企双方共同制订了人才培养目标、共同建设课程体系和教学内容、共同实施培养过程、共同评价培养质量，形成人才共育、过程共管、成果共享、校企共赢的运行机制。共同组建一支教育观念新、实践能力强，综合水平高的“专兼结合”师资团队，总人数达到120人，其中，高校专任教师中“双师双能型”教师达到70人，合作方参与教学工作的人员中具有高级专业技术职称的人员40人。有国际食品科学院院士1人、国家杰青1人、中组部万人计划3人、国家优青获得者4人、江苏省杰出基金获得者3人、其他省级人才10余人，可以满足高水平人才培养的师资需求。在人才培养方面取得显著成效，《畜产品加工学》2021年获首批全国优秀教材奖一等奖，“畜产品加工卓越创新人才“五位一体”培养体系的构建与实践”获得2021年江苏省教学成果二等奖。

二、科研创新取得突破

近年来，校企双方围绕国家重大需求和产业需求，承担了国家十三五重点研发计划、国家十四五重点研发计划、国家产业技术体系等国家和部省级科研项目20多项，开展了系统性、创新性的协同研究，取得了系列突破，如校企合作揭示了中式传统腌腊肉制品风味形成机理，研发出“低温腌制-中温风干-高温成熟”关键技术，降低产品盐分含量，缩短生产周期；阐明了西式低温肉制品凝胶形成新机制，研发出凝胶控制关键技术，实现了传统火腿生产工艺的现代化，构建了肉制品全程质量控制体系，延长了低温肉制品的货架期，保障了产品质量安全，为中国肉品加工业的转型升级提供了技术支撑，获得国家科技进步二等奖。

三、支撑引领区域产业发展

围绕冷却肉加工质量控制、传统肉制品现代化加工、低温肉制品加工与质量控制、肉类分级等行业共性技术问题，以及肉的成熟机理、传统肉制品风味形成机理及食品凝胶形成机制等肉品科学前沿问题，共同承担国家和部省级科研项目30余项，先后获得国家科技进步二等奖2项，部省级奖10余项，同时积极整合多方资源，与温氏集团、天邦食品股份等20余家知名食品企业高度合作，多方资源有机互补充分交融。截至目前，已获得合作经费3000余万元，转化成果落地20余项。多方资源在基地被充分整合，基地能级整体提高并向外辐射，为全国食品产业，特别是肉制品产业提供新的发展动能。

一、构建了产教融合人才培养长效机制

南京农业大学与雨润集团合作30余年，合作共建了肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室等平台6个。充分发挥学校的人才优势、资源优势和企业的技术优势，形成产教融合共同体。校企双方共同制订了人才培养目标、共同建设课程体系和教学内容、共同实施培养过程、共同评价培养质量，形成人才共育、过程共管、成果共享、校企共赢的运行机制。共同组建一支教育观念新、实践能力强，综合水平高的“专兼结合”师资团队，总人数达到120人，其中，高校专任教师中“双师双能型”教师达到70人，合作方参与教学工作的人员中具有高级专业技术职称的人员40人。有国际食品科学院院士1人、国家杰青1人、中组部万人计划3人、国家优青获得者4人、江苏省杰出基金获得者3人、其他省级人才10余人，可以满足高水平人才培养的师资需求。在人才培养方面取得显著成效，《畜产品加工学》2021年获首批全国优秀教材奖一等奖，“畜产品加工卓越创新人才“五位一体”培养体系的构建与实践”获得2021年江苏省教学成果二等奖。

二、科研创新取得突破

近年来，校企双方围绕国家重大需求和产业需求，承担了国家十三五重点研发计划、国家十四五重点研发计划、国家产业技术体系等国家和部省级科研项目20多项，开展了系统性、创新性的协同研究，取得了系列突破，如校企合作揭示了中式传统腌腊肉制品风味形成机理，研发出“低温腌制-中温风干-高温成熟”关键技术，降低产品盐分含量，缩短生产周期；阐明了西式低温肉制品凝胶形成新机制，研发出凝胶控制关键技术，实现了传统火腿生产工艺的现代化，构建了肉制品全程质量控制体系，延长了低温肉制品的货架期，保障了产品质量安全，为中国肉品加工业的转型升级提供了技术支撑，获得国家科技进步二等奖。

三、支撑引领区域产业发展

围绕冷却肉加工质量控制、传统肉制品现代化加工、低温肉制品加工与质量控制、肉类分级等行业共性技术问题，以及肉的成熟机理、传统肉制品风味形成机理及食品凝胶形成机制等肉品科学前沿问题，共同承担国家和部省级科研项目30余项，先后获得国家科技进步二等奖2项，部省级奖10余项，同时积极整合多方资源，与温氏集团、天邦食品股份等20余家知名食品企业高度合作，多方资源有机互补充分交融。截至目前，已获得合作经费3000余万元，转化成果落地20余项。多方资源在基地被充分整合，基地能级整体提高并向外辐射，为全国食品产业，特别是肉制品产业提供新的发展动能。