小院首席专家姜丽博士，副教授，硕士研究生导师，多年来主要从事食品科学与工程相关领域的基础研究工作，具有良好的食品产品关键技术研创和产业化应用的经验。自2019与镇江市水木年华现代农业科技有限公司进行产学研合作开始，合作申请省市级项目十余项，获批五项，累计合作科研经费超300万元，联合申请专利六项。作为企业“高品质夏秋抹茶关键技术”创新团队骨干成员，多次参与企业加工设备升级改造，为企业的技术提升提供了有力支撑。

目前，承接南京农业大学、南昌大学、江苏大学等学校的学生实习200余人次。小院长期以来还致力于区、镇农业科技推广工作，先后多次主办过丹徒区名优茶培训班、上党镇农民创业技能培训等，累计培训达23700人次。目前，小院服务于全市新型农业经营主体超6家，辐射全市农业龙头企业2家，与16户农业大户签订了茶鲜叶回购协议，实现面向市场的战略合作，与周边521户茶农建立了亲密的利益同体关系。通过聘用当地建档立卡贫困户种植茶叶，回购茶鲜叶的途径实现55户贫困户脱贫，带动357人就业，人均增加经济收入2.3万元。在做大做强茶叶产业，传播茶叶科普知识，带动农民创业致富，发展农村经济方面做出了显著成绩。

近年来校企合作产生的主要创新业绩如下：

1. 开展了关于“生物酶解技术提高抹茶品质研究”的相关研究与开发工作，主要涉及酶解参数的优化，酶解产物的化学分析，以及酶解对提高抹茶品质的机制研究等研究工作。利用生物酶解技术将夏茶制备成抹茶，使夏茶增值300～400%，极大程度的提高了经济效益。

2. 开展了关于“高品质夏秋抹茶关键技术”的相关研究与开发工作。协助企业在设备改良、工艺升级以及产品保藏技术等方面的获得了提升。校企合作的研发团队利用生物技术克服夏茶加工难题为出发点，深加工生产蒸青抹茶，解决了夏茶的供出问题。大幅提高了夏秋抹茶的品质，不仅变废为宝，更是大大提高了经济效益。目前该项目进展良好，夏秋抹茶的销量稳步提升。

3. 校企合作的研发团队不断致力于产品应用领域的推广和开发。团队应用前期本公司高品质夏秋抹茶为基底，研发出抹茶代餐粉、抹茶冷泡饮品、抹茶牛轧糖、抹茶面包、抹茶冰激凌等具有浓郁抹茶风味、高颜值、口感佳、营养丰富的抹茶产品，深受消费者喜爱。目前公司的茶叶产品在传统销售的基础上，正在实现“线下体验，线上销售”多元化方向发展；茶产品也在向“茶 食品 饮品 护肤品”的方向进行转型升级。

小院首席专家姜丽博士，副教授，硕士研究生导师，多年来主要从事食品科学与工程相关领域的基础研究工作，具有良好的食品产品关键技术研创和产业化应用的经验。自2019与镇江市水木年华现代农业科技有限公司进行产学研合作开始，合作申请省市级项目十余项，获批五项，累计合作科研经费超300万元，联合申请专利六项。作为企业“高品质夏秋抹茶关键技术”创新团队骨干成员，多次参与企业加工设备升级改造，为企业的技术提升提供了有力支撑。

目前，承接南京农业大学、南昌大学、江苏大学等学校的学生实习200余人次。小院长期以来还致力于区、镇农业科技推广工作，先后多次主办过丹徒区名优茶培训班、上党镇农民创业技能培训等，累计培训达23700人次。目前，小院服务于全市新型农业经营主体超6家，辐射全市农业龙头企业2家，与16户农业大户签订了茶鲜叶回购协议，实现面向市场的战略合作，与周边521户茶农建立了亲密的利益同体关系。通过聘用当地建档立卡贫困户种植茶叶，回购茶鲜叶的途径实现55户贫困户脱贫，带动357人就业，人均增加经济收入2.3万元。在做大做强茶叶产业，传播茶叶科普知识，带动农民创业致富，发展农村经济方面做出了显著成绩。

近年来校企合作产生的主要创新业绩如下：

1. 开展了关于“生物酶解技术提高抹茶品质研究”的相关研究与开发工作，主要涉及酶解参数的优化，酶解产物的化学分析，以及酶解对提高抹茶品质的机制研究等研究工作。利用生物酶解技术将夏茶制备成抹茶，使夏茶增值300～400%，极大程度的提高了经济效益。

2. 开展了关于“高品质夏秋抹茶关键技术”的相关研究与开发工作。协助企业在设备改良、工艺升级以及产品保藏技术等方面的获得了提升。校企合作的研发团队利用生物技术克服夏茶加工难题为出发点，深加工生产蒸青抹茶，解决了夏茶的供出问题。大幅提高了夏秋抹茶的品质，不仅变废为宝，更是大大提高了经济效益。目前该项目进展良好，夏秋抹茶的销量稳步提升。

3. 校企合作的研发团队不断致力于产品应用领域的推广和开发。团队应用前期本公司高品质夏秋抹茶为基底，研发出抹茶代餐粉、抹茶冷泡饮品、抹茶牛轧糖、抹茶面包、抹茶冰激凌等具有浓郁抹茶风味、高颜值、口感佳、营养丰富的抹茶产品，深受消费者喜爱。目前公司的茶叶产品在传统销售的基础上，正在实现“线下体验，线上销售”多元化方向发展；茶产品也在向“茶 食品 饮品 护肤品”的方向进行转型升级。