豆丹是江苏省重要的特色产业之一，经济规模约10亿元，养殖豆丹的每亩年产值为5000~7000元，亩年利润为3000~4000元。豆丹产业对经济发展和吸纳乡村劳动人口起到了不可或缺的作用。它是连云港灌云县、连云区等地的乡村振兴的重要农业产业。扬州大学豆丹与大豆立体种养技术研究团队是我国较早开展食用昆虫研究的单位之一，系统开展了食用豆天蛾、金蝉等的研究，具有成熟的食物营养分析评价平台。已承担相关国家自然科学基金、江苏省自主创新项目等多项课题，成果已在Food Science and Human Wellness、Journal of Insects as Food and Feed等学科影响力较大的SCI期刊发表论文10余篇，申请相关专利2项。团队成员每年在豆丹生产季节深入一线，积极与豆丹相关研究所、生产企业、养殖户积极沟通与交流，指导豆丹生产的同时，了解豆丹生产中遇到的瓶颈问题。团队研究的豆丹与大豆立体种养相关技术已在灌云等地得到推广，并取得了很好的应用效果。拟新建的江苏灌云豆丹科技小院首席专家陆明星副教授也是江苏省乡村振兴科技服务团灌云县服务团成员也一直重点服务于当地的豆丹产业，已培养相关专业硕士研究生4名，本科生15名。

团队与连云港市农业科学院豆丹课题组有着长期的合作与交流，目前共同发表豆丹高效生产论文3篇，共同申报并获得市厅级奖项1项。连云港市农业科学院立足豆丹最大养殖、加工和交易市场，及时、准确发现当前豆丹产业面临的瓶颈问题并进行了研究攻关。2022年连云港市农科院豆丹学科入选江苏省农业科学院农区所“一所一特色”学科。连云港市农业科学院豆丹试验基地位于连云港市连云区东辛农场，拥有豆丹试验田50余亩，并建有豆丹专用解剖室、微环境室、行为观察室等专业实验室，可满足豆丹养殖、生理生化、营养学、行为学等系列试验需求。此外，课题组共派出豆丹研究人员130人次，以线下培训会、入户指导、发放手册等形式对连云港地区豆丹养殖企业和个体户进行技术帮扶，累计指导340余人次。豆丹亩产量提高20斤以上，亩年效益增加600元，带动了周边养殖相关企业和个体实现养殖技术革新，提高了豆丹生产效率，扩大了豆丹养殖收益，促进了豆丹产业健康良好发展。

豆丹是江苏省重要的特色产业之一，经济规模约10亿元，养殖豆丹的每亩年产值为5000~7000元，亩年利润为3000~4000元。豆丹产业对经济发展和吸纳乡村劳动人口起到了不可或缺的作用。它是连云港灌云县、连云区等地的乡村振兴的重要农业产业。扬州大学豆丹与大豆立体种养技术研究团队是我国较早开展食用昆虫研究的单位之一，系统开展了食用豆天蛾、金蝉等的研究，具有成熟的食物营养分析评价平台。已承担相关国家自然科学基金、江苏省自主创新项目等多项课题，成果已在Food Science and Human Wellness、Journal of Insects as Food and Feed等学科影响力较大的SCI期刊发表论文10余篇，申请相关专利2项。团队成员每年在豆丹生产季节深入一线，积极与豆丹相关研究所、生产企业、养殖户积极沟通与交流，指导豆丹生产的同时，了解豆丹生产中遇到的瓶颈问题。团队研究的豆丹与大豆立体种养相关技术已在灌云等地得到推广，并取得了很好的应用效果。拟新建的江苏灌云豆丹科技小院首席专家陆明星副教授也是江苏省乡村振兴科技服务团灌云县服务团成员也一直重点服务于当地的豆丹产业，已培养相关专业硕士研究生4名，本科生15名。

团队与连云港市农业科学院豆丹课题组有着长期的合作与交流，目前共同发表豆丹高效生产论文3篇，共同申报并获得市厅级奖项1项。连云港市农业科学院立足豆丹最大养殖、加工和交易市场，及时、准确发现当前豆丹产业面临的瓶颈问题并进行了研究攻关。2022年连云港市农科院豆丹学科入选江苏省农业科学院农区所“一所一特色”学科。连云港市农业科学院豆丹试验基地位于连云港市连云区东辛农场，拥有豆丹试验田50余亩，并建有豆丹专用解剖室、微环境室、行为观察室等专业实验室，可满足豆丹养殖、生理生化、营养学、行为学等系列试验需求。此外，课题组共派出豆丹研究人员130人次，以线下培训会、入户指导、发放手册等形式对连云港地区豆丹养殖企业和个体户进行技术帮扶，累计指导340余人次。豆丹亩产量提高20斤以上，亩年效益增加600元，带动了周边养殖相关企业和个体实现养殖技术革新，提高了豆丹生产效率，扩大了豆丹养殖收益，促进了豆丹产业健康良好发展。