“中国农技协湖北赤壁青砖茶科技小院”由中国农村专业技术协会2022年批准成立，经过2年多的建设发展，在以下几方面取得成效：

1、在赤壁青砖茶生产技术方面取得系列进展

（1）建立了赤壁青砖茶现代发酵工艺技术

科技小院通过系列研究，建立了赤壁青砖茶现代发酵工艺技术，将发酵周期由传统工艺的30天左右缩减到现在的9天左右，并显著提高了清洁化程度，可以实现连续机械化发酵。

（2）建立了赤壁青砖茶现代醇化工艺技术

科技小院通过系列研究，建立了赤壁青砖茶现代醇化工艺技术，将醇化周期由传统工艺的6个月以上缩减到现在的20天左右，并显著提高了清洁化程度，可以实现连续机械化醇化。

（3）明确了赤壁青砖茶工业化发酵中品质形成规律

科技小院对工业化生产中的赤壁青砖茶进行研究，剖析了发酵全过程中微生物的种类与数量变化规律，确定了感官品质、常规理化品质、香气品质、非挥发代谢物等的动态变化规律，为了解赤壁青砖茶的品质特征形成和生产工艺优化提供了基础。

（4）建立了赤壁青砖茶微生物菌库，筛选出系列特色功能菌株

科技小院对赤壁青砖茶生产过程中特别是渥堆发酵过程中的微生物进行了分离筛选，筛选出300多株优势菌，建立了赤壁青砖茶微生物菌库。从菌库中，分别筛选出产多糖、蛋白酶、单宁酶、纤维素酶、脂肪酶等系列特色功能菌株，并利用这些功能菌株发酵赤壁青砖茶，建立了系列发酵工艺技术，为组合微生物群落、人工定向可控发酵赤壁青砖茶和特色新产品研发提供了基础。

2、积极推广赤壁青砖茶生产技术

（1）积极开展赤壁青砖茶生产技术培训

科技小院先后开展赤壁青砖茶生产技术培训13场，培训人次近千人，培训内容涉及老青茶加工、渥堆发酵、青砖茶审评、茶园栽培管理等方面，有力地提高了当地赤壁青砖茶生产技术水平。

（2）举办了赤壁青砖茶高质量发展论坛

科技小院联合中国农技协茶专委会于2022年10月举办了《赤壁青砖茶高质量发展论坛》，刘仲华院士以视频录像做大会致辞，全国黑茶方面的专家齐集赤壁，先后有9位专家作专题报告，共同为赤壁青砖茶的发展出谋献策。

3、积极培养多名人才

科技小院先后入驻专家4名，研究生11名，常驻3名，培养毕业博士1名，硕士4名。通过项目研究和技术培训，先后培养技术骨干6名。

科技小院2023年8月成功被选为“湖北省最美科技小院”，并获批为2023年中国农技协科普教育基地。

科技小院联合企业申报获批1项2023年湖北省重点研发项目，顺利开展中。

“中国农技协湖北赤壁青砖茶科技小院”由中国农村专业技术协会2022年批准成立，经过2年多的建设发展，在以下几方面取得成效：

1、在赤壁青砖茶生产技术方面取得系列进展

（1）建立了赤壁青砖茶现代发酵工艺技术

科技小院通过系列研究，建立了赤壁青砖茶现代发酵工艺技术，将发酵周期由传统工艺的30天左右缩减到现在的9天左右，并显著提高了清洁化程度，可以实现连续机械化发酵。

（2）建立了赤壁青砖茶现代醇化工艺技术

科技小院通过系列研究，建立了赤壁青砖茶现代醇化工艺技术，将醇化周期由传统工艺的6个月以上缩减到现在的20天左右，并显著提高了清洁化程度，可以实现连续机械化醇化。

（3）明确了赤壁青砖茶工业化发酵中品质形成规律

科技小院对工业化生产中的赤壁青砖茶进行研究，剖析了发酵全过程中微生物的种类与数量变化规律，确定了感官品质、常规理化品质、香气品质、非挥发代谢物等的动态变化规律，为了解赤壁青砖茶的品质特征形成和生产工艺优化提供了基础。

（4）建立了赤壁青砖茶微生物菌库，筛选出系列特色功能菌株

科技小院对赤壁青砖茶生产过程中特别是渥堆发酵过程中的微生物进行了分离筛选，筛选出300多株优势菌，建立了赤壁青砖茶微生物菌库。从菌库中，分别筛选出产多糖、蛋白酶、单宁酶、纤维素酶、脂肪酶等系列特色功能菌株，并利用这些功能菌株发酵赤壁青砖茶，建立了系列发酵工艺技术，为组合微生物群落、人工定向可控发酵赤壁青砖茶和特色新产品研发提供了基础。

2、积极推广赤壁青砖茶生产技术

（1）积极开展赤壁青砖茶生产技术培训

科技小院先后开展赤壁青砖茶生产技术培训13场，培训人次近千人，培训内容涉及老青茶加工、渥堆发酵、青砖茶审评、茶园栽培管理等方面，有力地提高了当地赤壁青砖茶生产技术水平。

（2）举办了赤壁青砖茶高质量发展论坛

科技小院联合中国农技协茶专委会于2022年10月举办了《赤壁青砖茶高质量发展论坛》，刘仲华院士以视频录像做大会致辞，全国黑茶方面的专家齐集赤壁，先后有9位专家作专题报告，共同为赤壁青砖茶的发展出谋献策。

3、积极培养多名人才

科技小院先后入驻专家4名，研究生11名，常驻3名，培养毕业博士1名，硕士4名。通过项目研究和技术培训，先后培养技术骨干6名。

科技小院2023年8月成功被选为“湖北省最美科技小院”，并获批为2023年中国农技协科普教育基地。

科技小院联合企业申报获批1项2023年湖北省重点研发项目，顺利开展中。