双方已建立稳固的战略合作关系，每年围绕本科生教学实习、毕业实习以及研究生培养开展了卓有成效的合作；同时结合双方在农产品种养殖、加工以及安全尤其围绕水产品养殖、安全上的优势，每年在上海市以及国家级课题合作开展了系列合作；同时上海清美集团李立技术总监为上海海洋大学企业导师，每年讲授一定课时的企业管理、产品研发以及食品安全相关内容的前沿课程。

依据我国居民的饮食习惯和膳食结构，从消费者膳食营养与健康为切入点，针对我国以豆制品为代表的传统特色食品中健康、营养影响因子嘌呤、以及通过膳食摄入外源性嘌呤物质可能对健康造成影响的风险因子开展系统研究，以期引导我国传统美食健康化、功能化和现代化。通过与上海清美绿色食品（集团）有限公司的战略合作，于2022年获得上海市科学技术委员会经费资助。目前1）针对豆制品中常见的4种嘌呤研发了快速精确定量检测技术，并建立了团体标准《T/SSFS0007-2023豆制品中四种嘌呤的测定超高效液相色谱-串联质谱法》，该标准不但填补了豆制品嘌呤检测的空白，为食品加工提供了支撑，而且也为消费者科学评价食品中嘌呤绘就了指南。2）以豆腐加工工艺为契入点，科学分析了豆制品加工过程中嘌呤含量的动态变化，建立了降嘌呤的工艺控制关键点，为传统美食健康化、功能化和现代化提供了研究范例。3）引导大学生积极参与项目，结合食品加工共性问题，将其扩大到精酿啤酒开发、水产品加工等食品加工领域，以期激发食品产业朝着健康、安全和营养方向发展的创新、探索动力。

双方已建立稳固的战略合作关系，每年围绕本科生教学实习、毕业实习以及研究生培养开展了卓有成效的合作；同时结合双方在农产品种养殖、加工以及安全尤其围绕水产品养殖、安全上的优势，每年在上海市以及国家级课题合作开展了系列合作；同时上海清美集团李立技术总监为上海海洋大学企业导师，每年讲授一定课时的企业管理、产品研发以及食品安全相关内容的前沿课程。

依据我国居民的饮食习惯和膳食结构，从消费者膳食营养与健康为切入点，针对我国以豆制品为代表的传统特色食品中健康、营养影响因子嘌呤、以及通过膳食摄入外源性嘌呤物质可能对健康造成影响的风险因子开展系统研究，以期引导我国传统美食健康化、功能化和现代化。通过与上海清美绿色食品（集团）有限公司的战略合作，于2022年获得上海市科学技术委员会经费资助。目前1）针对豆制品中常见的4种嘌呤研发了快速精确定量检测技术，并建立了团体标准《T/SSFS0007-2023豆制品中四种嘌呤的测定超高效液相色谱-串联质谱法》，该标准不但填补了豆制品嘌呤检测的空白，为食品加工提供了支撑，而且也为消费者科学评价食品中嘌呤绘就了指南。2）以豆腐加工工艺为契入点，科学分析了豆制品加工过程中嘌呤含量的动态变化，建立了降嘌呤的工艺控制关键点，为传统美食健康化、功能化和现代化提供了研究范例。3）引导大学生积极参与项目，结合食品加工共性问题，将其扩大到精酿啤酒开发、水产品加工等食品加工领域，以期激发食品产业朝着健康、安全和营养方向发展的创新、探索动力。