本次申请的重庆武隆猪腰枣科技小院专家团队的核心成员主要有三人，与武隆猪腰枣的核心基地负责人建立了良好的合作关系，指导硕士研究生现场调研，在武隆猪腰枣种质资源的收集、保护、资源圃的建设、武隆猪腰枣品质评价和标准化建设方面积累了一定的经验。本团队在2023年9月承担了武隆猪腰枣地理标志农产品保护工程——“培优区域特色品种”和“武隆猪腰枣特征品质指标和全产业链标准化项目”。

目前，依托武隆猪腰枣地理标志农产品保护工程项目，本团队对武隆猪腰枣的品质进行了评价并挖掘出其特征品质指标。测定了包括单果重、横径、纵径、果形指数、可食率、可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、色泽、感官评价、维生素C、糖、β-胡萝卜素和环磷酸腺苷等15项品质指标。明确了适宜采收期：武隆猪腰枣在9月中旬左右完全成熟。但是若9月中旬及之后采摘，猪腰枣遭受虫害的风险增加。可溶性固形物和可滴定酸在成熟期随着采摘时间的延长分别有所增加和降低。由此可见，采收期延长有助于提升可溶性固形物含量，降低酸度，综合表现为固酸比提升，口感更佳。但是酸度降低幅度较可溶性固形物提升的幅度更高，因此，猪腰枣成熟后期固酸比的提升主要基于酸度的降低。维生素C含量在160-266 mg/100g DW之间，随着成熟期采收延长，维生素C含量显著降低。调研发现通过水肥管理可提升猪腰枣维生素C的含量。同样，新鲜猪腰枣收获后极易腐烂、品质劣变，故采后保鲜技术亦至关重要。

红枣是中华民族传统特色果品之一，是天然的药食同源果品，有益于人体健康。红枣的保健功能和药理活性基于其特殊的生理活性物质。红枣中环磷酸腺苷含量是目前已测的 180 多种天然植物中含量最高的。天然的环磷酸腺苷具有很高的医学价值。据此，测定了武隆猪腰枣中的环磷酸腺苷含量。结果显示，猪腰枣中环磷酸腺苷的含量可达2.122 mg/g DW，与宁夏红枣鲜果相比，武隆猪腰枣中环磷酸腺苷含量具有明显优势，可通过田间管理、品种改良、最佳采摘期等多种措施提高猪腰枣环磷酸腺苷的含量，挖掘其药用潜力。同时，实验发现武隆猪腰枣中富含多酚、总黄酮和β-胡萝卜素，具有抗氧化、提高机体自身免疫等功能。品质评价的结果对猪腰枣的宣传营销、品牌打造、消费引导具有指导性意义，对武隆猪腰枣产业的高质量发展具有重要的推动作用。

综上所述，本次拟新建科技小院在教学、科研合作、服务产业等方面已具有一定的工作基础。

本次申请的重庆武隆猪腰枣科技小院专家团队的核心成员主要有三人，与武隆猪腰枣的核心基地负责人建立了良好的合作关系，指导硕士研究生现场调研，在武隆猪腰枣种质资源的收集、保护、资源圃的建设、武隆猪腰枣品质评价和标准化建设方面积累了一定的经验。本团队在2023年9月承担了武隆猪腰枣地理标志农产品保护工程——“培优区域特色品种”和“武隆猪腰枣特征品质指标和全产业链标准化项目”。

目前，依托武隆猪腰枣地理标志农产品保护工程项目，本团队对武隆猪腰枣的品质进行了评价并挖掘出其特征品质指标。测定了包括单果重、横径、纵径、果形指数、可食率、可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、色泽、感官评价、维生素C、糖、β-胡萝卜素和环磷酸腺苷等15项品质指标。明确了适宜采收期：武隆猪腰枣在9月中旬左右完全成熟。但是若9月中旬及之后采摘，猪腰枣遭受虫害的风险增加。可溶性固形物和可滴定酸在成熟期随着采摘时间的延长分别有所增加和降低。由此可见，采收期延长有助于提升可溶性固形物含量，降低酸度，综合表现为固酸比提升，口感更佳。但是酸度降低幅度较可溶性固形物提升的幅度更高，因此，猪腰枣成熟后期固酸比的提升主要基于酸度的降低。维生素C含量在160-266 mg/100g DW之间，随着成熟期采收延长，维生素C含量显著降低。调研发现通过水肥管理可提升猪腰枣维生素C的含量。同样，新鲜猪腰枣收获后极易腐烂、品质劣变，故采后保鲜技术亦至关重要。

红枣是中华民族传统特色果品之一，是天然的药食同源果品，有益于人体健康。红枣的保健功能和药理活性基于其特殊的生理活性物质。红枣中环磷酸腺苷含量是目前已测的 180 多种天然植物中含量最高的。天然的环磷酸腺苷具有很高的医学价值。据此，测定了武隆猪腰枣中的环磷酸腺苷含量。结果显示，猪腰枣中环磷酸腺苷的含量可达2.122 mg/g DW，与宁夏红枣鲜果相比，武隆猪腰枣中环磷酸腺苷含量具有明显优势，可通过田间管理、品种改良、最佳采摘期等多种措施提高猪腰枣环磷酸腺苷的含量，挖掘其药用潜力。同时，实验发现武隆猪腰枣中富含多酚、总黄酮和β-胡萝卜素，具有抗氧化、提高机体自身免疫等功能。品质评价的结果对猪腰枣的宣传营销、品牌打造、消费引导具有指导性意义，对武隆猪腰枣产业的高质量发展具有重要的推动作用。

综上所述，本次拟新建科技小院在教学、科研合作、服务产业等方面已具有一定的工作基础。