建科技小院牵头单位具有食品科学与工程一级学科博士点和硕士点，是华南地区唯一以食品为主体的食品科学与工程学科，现有广东省水产品加工与安全重点实验室、海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心、广东省鱼类加工科技创新中心、广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心等7个省部级科研平台。为贯彻《广东省加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，培养预制菜产业人才、推动预制菜走向国际市场。牵头单位在鱼类预制产品加工原料预处理、产品配方、加工工艺、贮运保鲜等技术研发和产品攻关方面具有较好的研究基础。

项目依托单位拥有生态环境良好的罗非鱼养殖基地，前期产品以冷冻罗非鱼片（柳）为主，产品种类单一。2023年，牵头单位与项目依托单位共同承担了“非鱼预制菜研究与开发”项目（合同经费100万元，已到账30万元），双方共同组建了研发团队，指定专业学位研究生进行罗非鱼预制产品技术攻关研究，共同开发了罗非鱼免浆鱼片、酸菜鱼、烤鱼、开背、开肚鱼等系列新产品，为企业提供了良好的经济效益，也为茂名罗非鱼产业发展提供了支撑，为罗非鱼预制食品科技小院的建设奠定了前期基础。

建科技小院牵头单位具有食品科学与工程一级学科博士点和硕士点，是华南地区唯一以食品为主体的食品科学与工程学科，现有广东省水产品加工与安全重点实验室、海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心、广东省鱼类加工科技创新中心、广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心等7个省部级科研平台。为贯彻《广东省加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，培养预制菜产业人才、推动预制菜走向国际市场。牵头单位在鱼类预制产品加工原料预处理、产品配方、加工工艺、贮运保鲜等技术研发和产品攻关方面具有较好的研究基础。

项目依托单位拥有生态环境良好的罗非鱼养殖基地，前期产品以冷冻罗非鱼片（柳）为主，产品种类单一。2023年，牵头单位与项目依托单位共同承担了“非鱼预制菜研究与开发”项目（合同经费100万元，已到账30万元），双方共同组建了研发团队，指定专业学位研究生进行罗非鱼预制产品技术攻关研究，共同开发了罗非鱼免浆鱼片、酸菜鱼、烤鱼、开背、开肚鱼等系列新产品，为企业提供了良好的经济效益，也为茂名罗非鱼产业发展提供了支撑，为罗非鱼预制食品科技小院的建设奠定了前期基础。