牵头单位延边大学已经组建科技小院服务团队，团队成员由1名教授、3名副教授、1名讲师等多位牛肉精深加工领域专家组成，团队有博士、硕士研究生30人。团队以吉林省肉牛科技与产业发展重大需求为目标，以区域发展和延边黄牛肉精深加工产业需求的核心共性问题为主攻方向，凝练出延边黄牛屠宰分割、肉品分类分级技术研究、延边黄牛肉品质提升技术研究、延边黄牛肉及副产物特色肉制品开发与应用三个研究方向，在肉牛屠宰加工、分级分割、热生鲜肉保鲜、牛肉制品加工、副产品加工以及质量评价等方面进行技术研发与升级，构建“政产学研用”协同育人体系，加速成果转化，推进高值化加工利用技术得到熟化推广，取得了丰硕的科研成果。多年来团队与延边牛犁肉业有限公司建立合作关系，在教学、科研合作、服务产业等方面已经形成了坚实的工作基础，为牛肉精深加工产业的持续发展和创新提供了有力的支撑。

1、在教学方面，延边牛犁肉业有限公司是延边大学食品科学与工程专业实践教学基地，围绕肉制品加工学课程开展教学内容和教学方法的创新，企业为学生提供了充足的实践岗位，使学生能够接触到最新的技术动态和市场需求，大大提升学生的专业素养和创新能力，培养了大批牛肉精深加工产业技术人才。

2、在科研合作方面，小院服务团队与延边牛犁肉业有限公司签订产学研合作协议，在牛肉制品、特色预制菜等方面开展深入合作，共同联合申报项目，设置横向课题，通过联合攻关、技术共享等多种方式，在牛肉精深加工的新技术、新工艺、新产品等方面取得了显著的研究成果，在企业已经进行了转化生产。这些成果不仅提升了团队的科研水平，也为牛肉精深加工产业的创新发展提供了技术支撑。

3、在服务产业方面，小院服务团队密结合当地牛肉精深加工产业的发展需求，为企业提供技术咨询、人才培训、产品检测等服务。小院的专家和团队成员深入企业生产线，了解生产过程中的技术难题和市场需求，提供针对性的解决方案。同时，小院还积极推动科技成果的转化和应用，帮助企业提升产品质量和市场竞争力。

牵头单位延边大学已经组建科技小院服务团队，团队成员由1名教授、3名副教授、1名讲师等多位牛肉精深加工领域专家组成，团队有博士、硕士研究生30人。团队以吉林省肉牛科技与产业发展重大需求为目标，以区域发展和延边黄牛肉精深加工产业需求的核心共性问题为主攻方向，凝练出延边黄牛屠宰分割、肉品分类分级技术研究、延边黄牛肉品质提升技术研究、延边黄牛肉及副产物特色肉制品开发与应用三个研究方向，在肉牛屠宰加工、分级分割、热生鲜肉保鲜、牛肉制品加工、副产品加工以及质量评价等方面进行技术研发与升级，构建“政产学研用”协同育人体系，加速成果转化，推进高值化加工利用技术得到熟化推广，取得了丰硕的科研成果。多年来团队与延边牛犁肉业有限公司建立合作关系，在教学、科研合作、服务产业等方面已经形成了坚实的工作基础，为牛肉精深加工产业的持续发展和创新提供了有力的支撑。

1、在教学方面，延边牛犁肉业有限公司是延边大学食品科学与工程专业实践教学基地，围绕肉制品加工学课程开展教学内容和教学方法的创新，企业为学生提供了充足的实践岗位，使学生能够接触到最新的技术动态和市场需求，大大提升学生的专业素养和创新能力，培养了大批牛肉精深加工产业技术人才。

2、在科研合作方面，小院服务团队与延边牛犁肉业有限公司签订产学研合作协议，在牛肉制品、特色预制菜等方面开展深入合作，共同联合申报项目，设置横向课题，通过联合攻关、技术共享等多种方式，在牛肉精深加工的新技术、新工艺、新产品等方面取得了显著的研究成果，在企业已经进行了转化生产。这些成果不仅提升了团队的科研水平，也为牛肉精深加工产业的创新发展提供了技术支撑。

3、在服务产业方面，小院服务团队密结合当地牛肉精深加工产业的发展需求，为企业提供技术咨询、人才培训、产品检测等服务。小院的专家和团队成员深入企业生产线，了解生产过程中的技术难题和市场需求，提供针对性的解决方案。同时，小院还积极推动科技成果的转化和应用，帮助企业提升产品质量和市场竞争力。