淮安市淮阴区是乡村振兴重点帮扶县区，也是江苏省农业现代化示范建设区，也是江苏省重要的甘薯生产和加工基地，甘薯种植面积呈逐年上升趋势。目前，甘薯产业发展仍面临着优良品种缺少、采后保鲜和加工技术落后、新产品开发不足等瓶颈问题。针对以上问题，淮阴工学院与淮安市淮农薯业专业合作社开展了广泛的合作，在种苗繁育、新品种选育、薯类加工、鲜食甘薯保鲜和甘薯多糖生物学功能研究方面取得较好成果。目前,已发表高水平研究论文2篇，申请发明专利2件。

科技小院首席专家王晓莉：工学博士，副教授，硕士生导师。2013年6月毕业于南京农业大学食品科学专业，获工学博士学位。2018.09-2019.03期间为美国洛斯阿拉莫斯国家实验室新墨西哥联合会访问学者，2020年入选江苏省“双创计划”科技副总，2017年入选江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象，淮安市第二期“533英才工程”拔尖人才培养对象。曾获得江苏省微课比赛三等奖，校青年教师课堂教学竞赛三等奖，先进工作者，优秀班主任、优秀本科毕业生指导教师等荣誉称号。主持并完成国家自然科学基金（青年）1项、淮安市农业科技支撑项目子课题1项、江苏省益生制剂重点建设实验室开放课题1项、企业横向项目2项；参与国家自然基金面上项目、江苏省自然科学基金面上项目、江苏省高校自然基金、江苏省产学研合作前瞻性项目等多项。获批授权发明专利6项，专利许可2项，在Industrial Crops & Products、Food Chemistry、Food Control、International Journal of Food Microbiology、Postharvest Biology and Technology、European Journal of Plant Pathology等国内外知名期刊发表论文10余篇，参与制定中华人民共和国供销合作社行业标准1项，参与编写论著2部。

首席专家与依托单位建立的良好合作基础，为科技小院的顺利建设和运行提供坚强保障。

淮安市淮阴区是乡村振兴重点帮扶县区，也是江苏省农业现代化示范建设区，也是江苏省重要的甘薯生产和加工基地，甘薯种植面积呈逐年上升趋势。目前，甘薯产业发展仍面临着优良品种缺少、采后保鲜和加工技术落后、新产品开发不足等瓶颈问题。针对以上问题，淮阴工学院与淮安市淮农薯业专业合作社开展了广泛的合作，在种苗繁育、新品种选育、薯类加工、鲜食甘薯保鲜和甘薯多糖生物学功能研究方面取得较好成果。目前,已发表高水平研究论文2篇，申请发明专利2件。

科技小院首席专家王晓莉：工学博士，副教授，硕士生导师。2013年6月毕业于南京农业大学食品科学专业，获工学博士学位。2018.09-2019.03期间为美国洛斯阿拉莫斯国家实验室新墨西哥联合会访问学者，2020年入选江苏省“双创计划”科技副总，2017年入选江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象，淮安市第二期“533英才工程”拔尖人才培养对象。曾获得江苏省微课比赛三等奖，校青年教师课堂教学竞赛三等奖，先进工作者，优秀班主任、优秀本科毕业生指导教师等荣誉称号。主持并完成国家自然科学基金（青年）1项、淮安市农业科技支撑项目子课题1项、江苏省益生制剂重点建设实验室开放课题1项、企业横向项目2项；参与国家自然基金面上项目、江苏省自然科学基金面上项目、江苏省高校自然基金、江苏省产学研合作前瞻性项目等多项。获批授权发明专利6项，专利许可2项，在Industrial Crops & Products、Food Chemistry、Food Control、International Journal of Food Microbiology、Postharvest Biology and Technology、European Journal of Plant Pathology等国内外知名期刊发表论文10余篇，参与制定中华人民共和国供销合作社行业标准1项，参与编写论著2部。

首席专家与依托单位建立的良好合作基础，为科技小院的顺利建设和运行提供坚强保障。