千山有机富硒茶加工科技小院立足建设陕西区域特色茶产业，以富硒茶为研究对象，利用多学科交叉融合开展富硒茶的生产、加工、质量控制及生物活性研究，阐明富硒茶的富硒机制、安全性及其对亚健康的改善作用，揭示富硒茶对西北常见慢性疾病的干预机制，为富硒茶产业全面发展提供重要科技支撑，充分发挥产业优势。茶产业是陕西区域特色产业，陕西省委、省政府高度重视茶产业发展，把茶产业作为继陕西苹果之后又一特色优势产业来抓，从资金及政策方面进行扶持。作为大健康产业的一部分，陕西茶叶产业迎来了全新发展的“战略机遇期”。把陕茶放在全球茶产业大背景下，寻找陕茶进入国际国内两大市场高质量发展的新路径，依靠科技创新打造陕茶深加工全产业链，尽快实现茶产业的转型发展和全面优化。

人才培养：

实验室近三年来，从国内外引进博士和博士后共6人。实验室已经培养了博硕士及其博士后百余名，其中有10余名成为教授和副教授，这些学生在大学和研究机构成为食品科学、茶产业及食品营养与健康研究领域的骨干力量。目前有博、硕士研究生80余人在实验室正在从事研究工作。

科技创新：

构建全产业链质量安全可视化HACCP监控体系，提出一个农残、重金属及生物污染可控的富硒茶产业模式。基于富硒茶生长环境监测数据、种植管理数据、加工管理数据、质量安全数据、营养健康数据等，形成系统完整、切实可行的食用菌质量安全评价与监控技术体系。

社会服务：

团队编写陕西省食品安全周宣传手册，针对菜篮子问题、食品安全热点问题、食品营养与健康关系等开展食品安全周科普使者进社会活动；参与陕西凤香型白酒纪录片《造凤香》的拍摄，使公众知晓凤香的香气特征，积极弘扬陕酒文化，增强陕西人民的民族自豪感；关注公众对食品安全的关注点，及时回应其热点需求，在华商报上发表科普文章《酱油中有添加剂会影响食品安全？》，从专业角度为老百姓答疑解惑。

千山有机富硒茶加工科技小院立足建设陕西区域特色茶产业，以富硒茶为研究对象，利用多学科交叉融合开展富硒茶的生产、加工、质量控制及生物活性研究，阐明富硒茶的富硒机制、安全性及其对亚健康的改善作用，揭示富硒茶对西北常见慢性疾病的干预机制，为富硒茶产业全面发展提供重要科技支撑，充分发挥产业优势。茶产业是陕西区域特色产业，陕西省委、省政府高度重视茶产业发展，把茶产业作为继陕西苹果之后又一特色优势产业来抓，从资金及政策方面进行扶持。作为大健康产业的一部分，陕西茶叶产业迎来了全新发展的“战略机遇期”。把陕茶放在全球茶产业大背景下，寻找陕茶进入国际国内两大市场高质量发展的新路径，依靠科技创新打造陕茶深加工全产业链，尽快实现茶产业的转型发展和全面优化。

人才培养：

实验室近三年来，从国内外引进博士和博士后共6人。实验室已经培养了博硕士及其博士后百余名，其中有10余名成为教授和副教授，这些学生在大学和研究机构成为食品科学、茶产业及食品营养与健康研究领域的骨干力量。目前有博、硕士研究生80余人在实验室正在从事研究工作。

科技创新：

构建全产业链质量安全可视化HACCP监控体系，提出一个农残、重金属及生物污染可控的富硒茶产业模式。基于富硒茶生长环境监测数据、种植管理数据、加工管理数据、质量安全数据、营养健康数据等，形成系统完整、切实可行的食用菌质量安全评价与监控技术体系。

社会服务：

团队编写陕西省食品安全周宣传手册，针对菜篮子问题、食品安全热点问题、食品营养与健康关系等开展食品安全周科普使者进社会活动；参与陕西凤香型白酒纪录片《造凤香》的拍摄，使公众知晓凤香的香气特征，积极弘扬陕酒文化，增强陕西人民的民族自豪感；关注公众对食品安全的关注点，及时回应其热点需求，在华商报上发表科普文章《酱油中有添加剂会影响食品安全？》，从专业角度为老百姓答疑解惑。