建设内容：

本项目主要针对青藏高原地区牦牛、藏绵羊生产养殖中各类动物传染性疾病（尤其是危害极其严重的寄生虫病、细菌病）防控难、诊治难等问题，从绿色、健康、经济的理念出发，从以下3个方向展开研究：1）牦牛寄生虫病流行特点、关键诊断技术；2）驱虫、抗菌药物筛选优化、新兽药研发、用药方案制定及其推广应用；3）初步建立冷却牦牛和藏绵羊肉排酸过程中的保鲜技术。

在上述研究基础上，不断优化和更新综合防病理论，建立牦牛、藏绵羊“绿色-健康-提质-增效”关键养殖技术及后端排酸保鲜体系并应用示范，实现取之于青藏高原，用之于青藏高原。达到有效防控家畜疾病的发生、显著提升家畜生长性能，有效促进青藏高原地区养殖业绿色、健康和可持续发展。

实施计划安排：

1）牦牛、藏绵羊寄生虫鉴定、分布及其流行规律

采用虫卵漂浮、幼虫孵化、成虫形态学观察等方法对不同地区牦牛体内外寄生虫进行鉴定，依地域生态环境、季节等因素对牦牛寄生虫的种类及分布特点进行系统分析，确定牦牛寄生虫病的流行特点及规律。

2）对代表性抗寄生虫药物（吡喹酮、阿苯达唑、伊维菌素和阿维菌素等）驱虫效果评估，初步筛选出符合当地需求的药物组合，并进行田间试验，最终确定牛羊驱虫药的种类和组合。根据筛选出的驱虫药在牛羊体内的药物代谢动力学特征，确定其在不同组织器官的消除代谢规律，同时此外，结合肉用和奶用方向，采用HPLC-MS/MS技术，建立驱虫药的残留检测方法，确定其MRLs、LOD、LOQ等残留限量和休药期，以确保牛羊动物性食品的安全。上述基础上制定精准驱虫方案、并开展新型驱虫模式示范和推广。

3）冷却牛羊肉排酸过程中的保鲜技术研究

在冷鲜牛羊肉主要生产工序中容易受微生物污染，在排酸过程中也会出现微生物生长。通过研究排酸条件以及微生物控制技术，实现对冷鲜牛羊肉的保鲜。通过使用表面减菌技术、添加新型防腐剂、可食性涂膜、真空包装、低温贮藏等栅栏因子，对冷鲜牛羊肉的微生物进行控制；通过优化排酸条件（冷却温度、冷却方式、湿度和风速）研究对肉品品质（氧化特性、嫩度、保水性及其肌原纤维蛋白的凝胶和乳化特性）的影响。

建设内容：

本项目主要针对青藏高原地区牦牛、藏绵羊生产养殖中各类动物传染性疾病（尤其是危害极其严重的寄生虫病、细菌病）防控难、诊治难等问题，从绿色、健康、经济的理念出发，从以下3个方向展开研究：1）牦牛寄生虫病流行特点、关键诊断技术；2）驱虫、抗菌药物筛选优化、新兽药研发、用药方案制定及其推广应用；3）初步建立冷却牦牛和藏绵羊肉排酸过程中的保鲜技术。

在上述研究基础上，不断优化和更新综合防病理论，建立牦牛、藏绵羊“绿色-健康-提质-增效”关键养殖技术及后端排酸保鲜体系并应用示范，实现取之于青藏高原，用之于青藏高原。达到有效防控家畜疾病的发生、显著提升家畜生长性能，有效促进青藏高原地区养殖业绿色、健康和可持续发展。

实施计划安排：

1）牦牛、藏绵羊寄生虫鉴定、分布及其流行规律

采用虫卵漂浮、幼虫孵化、成虫形态学观察等方法对不同地区牦牛体内外寄生虫进行鉴定，依地域生态环境、季节等因素对牦牛寄生虫的种类及分布特点进行系统分析，确定牦牛寄生虫病的流行特点及规律。

2）对代表性抗寄生虫药物（吡喹酮、阿苯达唑、伊维菌素和阿维菌素等）驱虫效果评估，初步筛选出符合当地需求的药物组合，并进行田间试验，最终确定牛羊驱虫药的种类和组合。根据筛选出的驱虫药在牛羊体内的药物代谢动力学特征，确定其在不同组织器官的消除代谢规律，同时此外，结合肉用和奶用方向，采用HPLC-MS/MS技术，建立驱虫药的残留检测方法，确定其MRLs、LOD、LOQ等残留限量和休药期，以确保牛羊动物性食品的安全。上述基础上制定精准驱虫方案、并开展新型驱虫模式示范和推广。

3）冷却牛羊肉排酸过程中的保鲜技术研究

在冷鲜牛羊肉主要生产工序中容易受微生物污染，在排酸过程中也会出现微生物生长。通过研究排酸条件以及微生物控制技术，实现对冷鲜牛羊肉的保鲜。通过使用表面减菌技术、添加新型防腐剂、可食性涂膜、真空包装、低温贮藏等栅栏因子，对冷鲜牛羊肉的微生物进行控制；通过优化排酸条件（冷却温度、冷却方式、湿度和风速）研究对肉品品质（氧化特性、嫩度、保水性及其肌原纤维蛋白的凝胶和乳化特性）的影响。