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全国科技小院
本小院由倪娜副教授、王华教授、王翠芳讲师、斯琴其木格讲师、丹妮讲师等专家组成专家团队，负责小院整体建设，负责小院整体建设，小院的教师服务团队成员主要来自于内蒙古民族大学、山东农业大学、通辽市九牛食品有限责任公司，由一批教学科研能力强、行业背景深厚、具有合作精神的年轻博士、硕士生导师和企业工作人员组成，团队人员平均年龄低于40周岁，博士学位研究人员占62.5%。服务团队成员长期从事肉制品加工行业，在牛肉精深加工产品开发与生产技术研究等方面有着丰富的从业经验和扎实的研究基础，所有团队成员均有指导过本专业研究生或本科生的经历。
目前教师服务团队成员主持完成国家自然科学基金1项、内蒙古自然科学基金5项，参与各级课题10余项，发表论文70余篇，出版专著5本，申报国家发明或实用新型专利20余项，具备一定的科研工作基础。团队成员开展的关于肉品凝胶特性形成、变性蛋白质结构解析等方面的相关研究，成果发表在Food Chemistry、Process Biochem、《中国农业科学》和《中国食品学报》等权威期刊上。肉品加工与质量控制领域中常用的各项关键技术与方法，团队成员在之前的科研中已熟练掌握，这为各项合作研究的开展打下了扎实的工作基础。团队成员近期承担的内蒙古自然科学基金、内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目等科研项目，以拟服务企业的主打产品风干牛肉为研究对象，研究其风干过程中蛋白质氧化介导的水分迁移规律，研究成果可直接为拟服务企业提供生产指导。
教师服务团队与通辽市九牛食品有限责任公司有着长期的多方面合作：
1、团队教师多次为企业提供技术咨询服务，指导企业申报专利，解决企业生产中遇到的技术问题，包括风干肉地标与国标的执行问题、风干肉表面油脂凝固问题、肉色形成问题、解冻损失问题、肉味发酸问题、滚揉工艺条件优化、添加剂使用效果优化、生产车间平面布置设计、产品微生物检测实践操作，以及烤羊腿产品杀菌过程的传热问题、牛杂割去腥去味等问题。
2、在食品加工与安全领域专业学位硕士点获批后，本专业6名2021级研究生的课题实验和实践训练均在九牛食品开展，具体内容包括风干肉的加工制作与采样、脂质氧化对风干肉品质及水分迁移规律的影响、风干过程的动力学规律研究等，着重解决了风干肉水分含量与贮藏期的关系问题。
3、团队成员正在致力于促成生命科学与食品学院与九牛食品之间的产学研深度合作，使九牛食品成为学院的校外实践教学基地兼科技小院依托单位，承担食品与营养专业研究生、食品科学与工程专业、食品质量与安全专业本科生的教学、科研与毕业实习任务。
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