甘肃甘州上秦肉牛科技小院紧密围绕西北高原牛产业布局优势、加工现状和科技重大需求，主要从肉品品质变化机制、绿色低碳加工技术、副产物高值化利用、质量检测控制和肉类物流保鲜技术等方向，开展系列研究与技术集成示范，多项成果处于国内领先、国际先进水平。现有成员12人，学历层次高，职称结构合理，其中有国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家，甘肃省领军人才（第一层次），甘肃省特聘科技专家，2人具有在海外从事相关研究的经历。已形成了特色鲜明、学科人才梯队合理、科研平台稳定的学科优势，发挥农业科技的支撑引领，并对食品科学与工程学科的发展发挥有力的带动作用。

教学工作方面，成员主编《食品加工机械设备原理及应用》专著1部，副主编、参编《家畜副产物综合利用》、《农产品贮运学实验》等教材和专著5部。，发表教改论文3篇，承担校级教学研究项目4项。近三年，培养的研究生分别获得博士研究生国家奖学金3人次，李政道奖学金1人次，硕士研究生国家奖学金3人次，1名硕士研究生论文被评为甘肃省优秀硕士学位论文，2名硕士论文被评为校级优秀硕士学位论文，培养质量良好。

科研合作方面，通过承担农村农业部、国家自然基金委、科技部“三区”人才专项计划以及省内20余个科技项目，研究畜产品加工关键技术，开发牛肉制品、副产物综合利用等一系列有西北特色的畜产品，充分利用我国西北地区丰富的牛肉及副产物资源，与甘肃、青海、新疆、山西、宁夏、山东等省20家企业合作研究开发了牛肉食品、牛杂碎系列食品、牛骨深加工产品、牛脏器生物试剂等产品，开展了生产线建设、食品安全、企业标准制定、清洁生产等多方面合作，使研究成果成熟化、配套化和工程化，通过向企业辐射推广，产品销往国内20多个省区，实现经济效益2.1亿元，利税2000多万元，产生了良好的社会经济效益。

服务产业方面，在甘肃陇南市、甘南州、临夏州、平凉市、天水市、定西市、张掖市、宁夏海原县、青海海东河北隆化县、海南藏族自治州等多地开展肉牛牦牛产业科技扶贫、推广示范、政策咨询指导，技术培训企业技术人员、创业致富带头人、全国妇联“巾帼脱贫行动”女性致富带头人等各类人员1600余人次。

甘肃甘州上秦肉牛科技小院紧密围绕西北高原牛产业布局优势、加工现状和科技重大需求，主要从肉品品质变化机制、绿色低碳加工技术、副产物高值化利用、质量检测控制和肉类物流保鲜技术等方向，开展系列研究与技术集成示范，多项成果处于国内领先、国际先进水平。现有成员12人，学历层次高，职称结构合理，其中有国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家，甘肃省领军人才（第一层次），甘肃省特聘科技专家，2人具有在海外从事相关研究的经历。已形成了特色鲜明、学科人才梯队合理、科研平台稳定的学科优势，发挥农业科技的支撑引领，并对食品科学与工程学科的发展发挥有力的带动作用。

教学工作方面，成员主编《食品加工机械设备原理及应用》专著1部，副主编、参编《家畜副产物综合利用》、《农产品贮运学实验》等教材和专著5部。，发表教改论文3篇，承担校级教学研究项目4项。近三年，培养的研究生分别获得博士研究生国家奖学金3人次，李政道奖学金1人次，硕士研究生国家奖学金3人次，1名硕士研究生论文被评为甘肃省优秀硕士学位论文，2名硕士论文被评为校级优秀硕士学位论文，培养质量良好。

科研合作方面，通过承担农村农业部、国家自然基金委、科技部“三区”人才专项计划以及省内20余个科技项目，研究畜产品加工关键技术，开发牛肉制品、副产物综合利用等一系列有西北特色的畜产品，充分利用我国西北地区丰富的牛肉及副产物资源，与甘肃、青海、新疆、山西、宁夏、山东等省20家企业合作研究开发了牛肉食品、牛杂碎系列食品、牛骨深加工产品、牛脏器生物试剂等产品，开展了生产线建设、食品安全、企业标准制定、清洁生产等多方面合作，使研究成果成熟化、配套化和工程化，通过向企业辐射推广，产品销往国内20多个省区，实现经济效益2.1亿元，利税2000多万元，产生了良好的社会经济效益。

服务产业方面，在甘肃陇南市、甘南州、临夏州、平凉市、天水市、定西市、张掖市、宁夏海原县、青海海东河北隆化县、海南藏族自治州等多地开展肉牛牦牛产业科技扶贫、推广示范、政策咨询指导，技术培训企业技术人员、创业致富带头人、全国妇联“巾帼脱贫行动”女性致富带头人等各类人员1600余人次。