山东省泰安市东平县是农业大县，农副、渔业资源十分丰富，年产小麦35万吨、玉米30万吨、大豆16万吨，肉类总产量3.5万吨，其所辖东平湖鲤鱼、小龙虾以及各种贝类等水产品10.5万吨，以及芡实、菱角、莲藕等水生经济作物5万吨，其主要粮食作物（小麦、玉米、大豆等）年产量占泰安市的76%，湖产品（鱼、虾、蟹等）则占89%。作为国家南水北调东线工程的调蓄枢纽和京杭运河复航战略枢纽，以及黄河下游唯一重要蓄滞洪区，东平湖对整个黄河流域生态保护意义重大。目前东平湖芡实、菱角、莲藕采收后多作为蔬菜直接出售，或是将其制为干磨粉原料等初级加工产品，技术水平及附加值低下，副产物多而利用率低造成资源浪费及环境污染。

拟建科技小院首席科学家李子超现任青岛大学特聘教授，产业技术研究院副院长，食品科学与工程系主任，兼任中国食品科学技术学会青年委员会委员，国家农产品加工产业科技创新联盟果蔬加工与智能制造专委会委员，山东省食品科学技术学会理事，长期从事农产品精深加工、特色农产品高值化综合利用相关研究工作，先后主持各级政府研究课题10余项，在国内外发表高水平学术论文70余篇，获国家授权发明专利30余件，实现技术成果转化4项，获首届中国博士后创新创业成果大赛铜奖。目前其研究团队拥有研究人员16人，其中专任教师4人，研究生12人，已与当地山东八里香食品有限公司为主的多家企业围绕芡实、菱角、莲藕等东平湖特色水生经济作物开展产学研合作研究，开发超微粉、冻干片、烘焙食品、卤味食品、营养粥、酵素等高附加值产品，并针对其工业副产物开发膳食纤维、活性物质提取物等废弃物再利用技术，形成研究报告6份，发表学术论文3篇，开发新产品2项，取得了较坚实的工作基础。

山东省泰安市东平县是农业大县，农副、渔业资源十分丰富，年产小麦35万吨、玉米30万吨、大豆16万吨，肉类总产量3.5万吨，其所辖东平湖鲤鱼、小龙虾以及各种贝类等水产品10.5万吨，以及芡实、菱角、莲藕等水生经济作物5万吨，其主要粮食作物（小麦、玉米、大豆等）年产量占泰安市的76%，湖产品（鱼、虾、蟹等）则占89%。作为国家南水北调东线工程的调蓄枢纽和京杭运河复航战略枢纽，以及黄河下游唯一重要蓄滞洪区，东平湖对整个黄河流域生态保护意义重大。目前东平湖芡实、菱角、莲藕采收后多作为蔬菜直接出售，或是将其制为干磨粉原料等初级加工产品，技术水平及附加值低下，副产物多而利用率低造成资源浪费及环境污染。

拟建科技小院首席科学家李子超现任青岛大学特聘教授，产业技术研究院副院长，食品科学与工程系主任，兼任中国食品科学技术学会青年委员会委员，国家农产品加工产业科技创新联盟果蔬加工与智能制造专委会委员，山东省食品科学技术学会理事，长期从事农产品精深加工、特色农产品高值化综合利用相关研究工作，先后主持各级政府研究课题10余项，在国内外发表高水平学术论文70余篇，获国家授权发明专利30余件，实现技术成果转化4项，获首届中国博士后创新创业成果大赛铜奖。目前其研究团队拥有研究人员16人，其中专任教师4人，研究生12人，已与当地山东八里香食品有限公司为主的多家企业围绕芡实、菱角、莲藕等东平湖特色水生经济作物开展产学研合作研究，开发超微粉、冻干片、烘焙食品、卤味食品、营养粥、酵素等高附加值产品，并针对其工业副产物开发膳食纤维、活性物质提取物等废弃物再利用技术，形成研究报告6份，发表学术论文3篇，开发新产品2项，取得了较坚实的工作基础。