“预制菜”是延伸农产品产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段，是实现“农产品升值”的重要手段。广东正全力发展预制菜产业。梅州有丰富的农产品资源，可充分利用梅州当地食材，形成梅州特色，打响客家菜品牌。乐得鲜公司是广东省级蔬菜产业园的牵头实施单位。梅州市乐得鲜农业开发公司、梅州金苑酒家、梅州市食品行业协会三家梅州单位，携手仲恺农业工程学院，合作建立科技小院，发挥积极作用，助力客家预制菜产业的发展。

科技小院专家团队有：白卫东（农产品加工），吴智明教授（蔬菜栽培）、王德培教授（食品工艺）、宋佳歌副教授（植物保护）、刘晓艳副教授（肉类加工）、辛璇博士（食品发酵）。定位是围绕果蔬栽培种植、预制菜开发与加工、贮藏与运输等难题，来开展技术攻关和服务、科学普及和人才培养。2022年至今，已经进行宣传调研活动40多次，已经培养硕士毕业生3名，认真研究了传统代表客家食品：盐焗鸡、酿豆腐、客家娘酒的风味特征，和加工技术。发表论文5篇。经过仲恺农业工程学院专家和研究生一年多的努力，为服务企业新增卤制和蒸制等菜品10余种，为企业新增就业50个，为企业新增年收入近500万元。

科技小院建设单位仲恺农业工程学院轻工食品学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、包装工程、食品营养五个专业，其中食品科学与工程是国家级特色专业及广东省一流专业。拥有食品科学与工程一级学科硕士授权点，农产品加工与贮藏、食品科学、粮油与蛋白质工程三个二级学科硕士授权点，并拥有食品加工与安全农业推广专业硕士学位授予权。学院拥有80多个实践教学基地，实行“双导师”教学，形成了校企协同培养人才的机制；通过成立专业兴趣小组，打造“兴趣引导、创新驱动”的专业人才培养模式；利用粤港澳大湾区食品科技和产业发达的优势，培养了大批应用型专业人才；在岭南特色食品加工贮运、广式传统食品加工方面形成鲜明科研特色，为广东省乡村振兴、粤港澳大湾区区域经济发展做出了较大贡献。目前学院拥有广东省优势重点学科、珠江学者设岗学科、广东省特色高校提升计划“强特色”学科、拥有广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室等科研平台。在果蔬贮藏保鲜、禽肉产品加工、热带水果综合加工、食品添加剂研究及应用等方面取得了系列研究成果。获省级科学技术奖6项，广东农业技术推广奖2项，通过省级科技成果鉴定项目9项。

“预制菜”是延伸农产品产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段，是实现“农产品升值”的重要手段。广东正全力发展预制菜产业。梅州有丰富的农产品资源，可充分利用梅州当地食材，形成梅州特色，打响客家菜品牌。乐得鲜公司是广东省级蔬菜产业园的牵头实施单位。梅州市乐得鲜农业开发公司、梅州金苑酒家、梅州市食品行业协会三家梅州单位，携手仲恺农业工程学院，合作建立科技小院，发挥积极作用，助力客家预制菜产业的发展。

科技小院专家团队有：白卫东（农产品加工），吴智明教授（蔬菜栽培）、王德培教授（食品工艺）、宋佳歌副教授（植物保护）、刘晓艳副教授（肉类加工）、辛璇博士（食品发酵）。定位是围绕果蔬栽培种植、预制菜开发与加工、贮藏与运输等难题，来开展技术攻关和服务、科学普及和人才培养。2022年至今，已经进行宣传调研活动40多次，已经培养硕士毕业生3名，认真研究了传统代表客家食品：盐焗鸡、酿豆腐、客家娘酒的风味特征，和加工技术。发表论文5篇。经过仲恺农业工程学院专家和研究生一年多的努力，为服务企业新增卤制和蒸制等菜品10余种，为企业新增就业50个，为企业新增年收入近500万元。

科技小院建设单位仲恺农业工程学院轻工食品学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、包装工程、食品营养五个专业，其中食品科学与工程是国家级特色专业及广东省一流专业。拥有食品科学与工程一级学科硕士授权点，农产品加工与贮藏、食品科学、粮油与蛋白质工程三个二级学科硕士授权点，并拥有食品加工与安全农业推广专业硕士学位授予权。学院拥有80多个实践教学基地，实行“双导师”教学，形成了校企协同培养人才的机制；通过成立专业兴趣小组，打造“兴趣引导、创新驱动”的专业人才培养模式；利用粤港澳大湾区食品科技和产业发达的优势，培养了大批应用型专业人才；在岭南特色食品加工贮运、广式传统食品加工方面形成鲜明科研特色，为广东省乡村振兴、粤港澳大湾区区域经济发展做出了较大贡献。目前学院拥有广东省优势重点学科、珠江学者设岗学科、广东省特色高校提升计划“强特色”学科、拥有广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室等科研平台。在果蔬贮藏保鲜、禽肉产品加工、热带水果综合加工、食品添加剂研究及应用等方面取得了系列研究成果。获省级科学技术奖6项，广东农业技术推广奖2项，通过省级科技成果鉴定项目9项。