团队与合作单位已对接并开展前期工作。项目以客家美食做大做强本地特色优势产业为目标，建立大埔小吃（梅州特色农产品加工食品）科技示范基地，推进农业科技成果转化，推动当地科技与经济发展、科技人员与特色基层经济组织的结合，研究生培养促进了社会主义新农村建设。前期准备工作如下：

（1）科学技术的储备

百侯薄饼、大埔忆子粄、大埔老鼠粄、大埔算盘子、大埔腌面、大埔凉粉糕、大埔笋粄、大埔豆腐干等大埔特产以淀粉、多糖为主要材料。仲恺农业工程学院轻工食品学院具有多年的淀粉类食品研发与生产经验。

（2）梅州特产的技术升级

开展原料加工适应性、风味品质修饰、多元高值化利用等共性关键技术攻关方案的草拟。

（3）研究生培养的开展

仲恺农业工程学院的研究生已投入梅州淀粉类特色食品的研发工作。

团队与合作单位已对接并开展前期工作。项目以客家美食做大做强本地特色优势产业为目标，建立大埔小吃（梅州特色农产品加工食品）科技示范基地，推进农业科技成果转化，推动当地科技与经济发展、科技人员与特色基层经济组织的结合，研究生培养促进了社会主义新农村建设。前期准备工作如下：

（1）科学技术的储备

百侯薄饼、大埔忆子粄、大埔老鼠粄、大埔算盘子、大埔腌面、大埔凉粉糕、大埔笋粄、大埔豆腐干等大埔特产以淀粉、多糖为主要材料。仲恺农业工程学院轻工食品学院具有多年的淀粉类食品研发与生产经验。

（2）梅州特产的技术升级

开展原料加工适应性、风味品质修饰、多元高值化利用等共性关键技术攻关方案的草拟。

（3）研究生培养的开展

仲恺农业工程学院的研究生已投入梅州淀粉类特色食品的研发工作。