基于北京兆丰种业有限公司在小麦种植和初加工方面的工作基础和许文涛教授团队常年深耕功能食品开发方面的研究基础，本项目拟建立北京昌平小麦制品营养健康高值化加工科技小院，通过对小麦营养健康制品开发和小麦副产物麸皮的高值化利用，进一步提高小麦这一主粮作物的附加值和副产物利用率。科技小院工作围绕小麦制品营养健康高值化加工开展。依托核心企业多年对市场的经营开拓，攻克小麦产业链技术瓶颈，补齐产业链短板，加快小麦制品的深度开发，对小麦副产品高值化利用，赋能小麦产业，促进三产融合的全产业链发展。在小麦制品的深度开发工作中，通过紫薯、荞麦、魔芋等低GI的原料的配比，以及桑葚、西兰花、莓果等富含花青素和多种维生素营养成分的药食同源原料加入，进行药食同源健康烘焙产品的开发。麸皮是小麦面粉加工的副产物，含量约为籽粒重量的22%~25%。除六大营养素外，小麦麸皮因其所富含的天然成分具有生理活性功能被广泛研究，因此在副产物高值化利用环节，对小麦麸皮进一步的研究利用，通过发酵、酶解等手段对小麦麸皮中的营养物质进行提取，使小麦应用范围不断扩大，使麸皮这一优质谷物资源得到充分利用，提高小麦副产物的收益。在科技小院的日常运行中不定期邀请不同领域专家进行考察和技术研讨座谈会，提高技术可实施性，并派驻研究生驻扎科技小院，提供日常技术支持。此外，在暑期组织社会实践活动进行科普和调研活动。

基于北京兆丰种业有限公司在小麦种植和初加工方面的工作基础和许文涛教授团队常年深耕功能食品开发方面的研究基础，本项目拟建立北京昌平小麦制品营养健康高值化加工科技小院，通过对小麦营养健康制品开发和小麦副产物麸皮的高值化利用，进一步提高小麦这一主粮作物的附加值和副产物利用率。科技小院工作围绕小麦制品营养健康高值化加工开展。依托核心企业多年对市场的经营开拓，攻克小麦产业链技术瓶颈，补齐产业链短板，加快小麦制品的深度开发，对小麦副产品高值化利用，赋能小麦产业，促进三产融合的全产业链发展。在小麦制品的深度开发工作中，通过紫薯、荞麦、魔芋等低GI的原料的配比，以及桑葚、西兰花、莓果等富含花青素和多种维生素营养成分的药食同源原料加入，进行药食同源健康烘焙产品的开发。麸皮是小麦面粉加工的副产物，含量约为籽粒重量的22%~25%。除六大营养素外，小麦麸皮因其所富含的天然成分具有生理活性功能被广泛研究，因此在副产物高值化利用环节，对小麦麸皮进一步的研究利用，通过发酵、酶解等手段对小麦麸皮中的营养物质进行提取，使小麦应用范围不断扩大，使麸皮这一优质谷物资源得到充分利用，提高小麦副产物的收益。在科技小院的日常运行中不定期邀请不同领域专家进行考察和技术研讨座谈会，提高技术可实施性，并派驻研究生驻扎科技小院，提供日常技术支持。此外，在暑期组织社会实践活动进行科普和调研活动。