依托遵义市新浦新区农业农村局建设，联合遵义市农业科学研究院、贵州省蚕业（辣椒）研究所等当地辣椒育种、栽培和加工相关科研院所，在农业农村部特色蔬菜产业技术体系和中国农业大学教授工作站的支持下，重点服务龙头企业贵三红食品有限公司，并辐射当地其它辣椒加工企业，依靠当地丰富的辣椒资源，积极探索辣椒加工，特别是发酵辣椒加工产业高质量发展道路，以实现辣椒传统自然发酵向人工接种发酵转变、高盐腌制向低盐发酵转变，生产安全、低盐、品质稳定、营养健康的发酵辣椒制品，推动发酵辣椒产业标准化、规模化发展，为贵州辣椒产业发展注入重要的科技力量。

依托遵义市新浦新区农业农村局建设，联合遵义市农业科学研究院、贵州省蚕业（辣椒）研究所等当地辣椒育种、栽培和加工相关科研院所，在农业农村部特色蔬菜产业技术体系和中国农业大学教授工作站的支持下，重点服务龙头企业贵三红食品有限公司，并辐射当地其它辣椒加工企业，依靠当地丰富的辣椒资源，积极探索辣椒加工，特别是发酵辣椒加工产业高质量发展道路，以实现辣椒传统自然发酵向人工接种发酵转变、高盐腌制向低盐发酵转变，生产安全、低盐、品质稳定、营养健康的发酵辣椒制品，推动发酵辣椒产业标准化、规模化发展，为贵州辣椒产业发展注入重要的科技力量。