自2018以来，与烟台市莱山区农业农村局、烟台瀑拉谷酒庄管理有限公司、于家汤村、北格庄村等部门和企业紧密合作，不断深入研究烟台地区酿酒葡萄栽培和葡萄酒酿造技术，探讨烟台小产区风土特色，以进一步提升烟台葡萄酒产品质量，为烟台市葡萄酒产业发展提供技术支撑。取得的成果主要包括如下几个方面：

（一） 科研方面

先后安排了12个研究生围绕当地产业发展需求开展相关研究，目前已经毕业9个研究生。

1、以瀑拉谷小产区马瑟兰和贵人香这两个葡萄品种为试材，研究了冷浸渍工艺对葡萄酒品质的影响，发现冷浸渍工艺具有较好的应用价值。

2、从烟台产区筛选出具有优良发酵性能的野生酿酒酵母YT13 和野生非酿酒酵母葡萄汁有孢汉逊酵母H30。为烟台瀑拉谷产区野生酵母的开发利用及产区特色优质干白葡萄酒的产业化提供了物质基础和技术保障。

3、烟台产区相对雨水较多，尤其是果实成熟期间，对其品质造成一定的潜在威胁。通过对照研究发现避雨栽培可以明显提升果实品质，所酿造的马瑟兰葡萄酒具有更醇厚的口感和更复杂的香气。

4、对国内不同产区和烟台不同小产区马瑟兰葡萄酒的理化指标进行测定，并围绕不同理化指标的差异探究其作为马瑟兰葡萄酒产区鉴别依据的可行性，发现不同产区（包括大产区和山东烟台的各小产区）马瑟兰葡萄酒的矿质元素有显著性差异，经逐步判别分析，筛选出12种特征元素，实现了葡萄酒产区和烟台市不同小产区的精准鉴别。

5、发现浸皮处理有利于提高烟台产区霞多丽和贵人香干白葡萄酒的品质。不同品种适合采用不同的浸渍工艺。

6、发现不同烟台小产区干白葡萄酒因气候土壤等条件的不同而有独特的品质特性与风格特征，并且不同酵母会对干白葡萄酒的品质产生影响。

7、目前仍在进行中的研究包括：烟台产区葡萄炭疽病害研究，研究其发病规律，并在研究的基础上提出解决措施，提升试验区葡萄病虫害防治技术水平，提高酿酒葡萄果实和葡萄酒的质量水平；果皮浸渍在烟台芳香型葡萄酒酿造中的应用，开发和优化新的酿造技术等。

（二） 市场推广方面

除致力于葡萄酒产业相关技术研究外，与瀑拉谷酒庄管理有限公司和两个村庄精心打造了于家汤村葡萄酒、北格庄村葡萄酒2个乡村级葡萄酒品牌，以促进产品市场推广，提升村庄知名度，进而带动葡萄酒和其他乡村产业发展，促进农民增收，助力乡村振兴。取得了良好的市场推广效果。

自2018以来，与烟台市莱山区农业农村局、烟台瀑拉谷酒庄管理有限公司、于家汤村、北格庄村等部门和企业紧密合作，不断深入研究烟台地区酿酒葡萄栽培和葡萄酒酿造技术，探讨烟台小产区风土特色，以进一步提升烟台葡萄酒产品质量，为烟台市葡萄酒产业发展提供技术支撑。取得的成果主要包括如下几个方面：

（一） 科研方面

先后安排了12个研究生围绕当地产业发展需求开展相关研究，目前已经毕业9个研究生。

1、以瀑拉谷小产区马瑟兰和贵人香这两个葡萄品种为试材，研究了冷浸渍工艺对葡萄酒品质的影响，发现冷浸渍工艺具有较好的应用价值。

2、从烟台产区筛选出具有优良发酵性能的野生酿酒酵母YT13 和野生非酿酒酵母葡萄汁有孢汉逊酵母H30。为烟台瀑拉谷产区野生酵母的开发利用及产区特色优质干白葡萄酒的产业化提供了物质基础和技术保障。

3、烟台产区相对雨水较多，尤其是果实成熟期间，对其品质造成一定的潜在威胁。通过对照研究发现避雨栽培可以明显提升果实品质，所酿造的马瑟兰葡萄酒具有更醇厚的口感和更复杂的香气。

4、对国内不同产区和烟台不同小产区马瑟兰葡萄酒的理化指标进行测定，并围绕不同理化指标的差异探究其作为马瑟兰葡萄酒产区鉴别依据的可行性，发现不同产区（包括大产区和山东烟台的各小产区）马瑟兰葡萄酒的矿质元素有显著性差异，经逐步判别分析，筛选出12种特征元素，实现了葡萄酒产区和烟台市不同小产区的精准鉴别。

5、发现浸皮处理有利于提高烟台产区霞多丽和贵人香干白葡萄酒的品质。不同品种适合采用不同的浸渍工艺。

6、发现不同烟台小产区干白葡萄酒因气候土壤等条件的不同而有独特的品质特性与风格特征，并且不同酵母会对干白葡萄酒的品质产生影响。

7、目前仍在进行中的研究包括：烟台产区葡萄炭疽病害研究，研究其发病规律，并在研究的基础上提出解决措施，提升试验区葡萄病虫害防治技术水平，提高酿酒葡萄果实和葡萄酒的质量水平；果皮浸渍在烟台芳香型葡萄酒酿造中的应用，开发和优化新的酿造技术等。

（二） 市场推广方面

除致力于葡萄酒产业相关技术研究外，与瀑拉谷酒庄管理有限公司和两个村庄精心打造了于家汤村葡萄酒、北格庄村葡萄酒2个乡村级葡萄酒品牌，以促进产品市场推广，提升村庄知名度，进而带动葡萄酒和其他乡村产业发展，促进农民增收，助力乡村振兴。取得了良好的市场推广效果。