痛点问题：常规高汤在制作过程中花费时间长，香味较差，成本高，均质及乳化性差。

解决方案：本开发具有纳米级别颗粒度的系列高汤，提高高汤品质和风味保存度。通过原料筛选、料液比、离子条件、熬煮工艺、熬煮温度、pH值对纳米高汤自组装（self-assembly)的研究，获得天然高汤。在通过液氮冷却超低温行星式球磨机（震动频率、球磨时间、转速）或者纳米微胶囊制剂乳化机对浓缩的纳米高汤进行机械性纳米高汤制作。可以大大提高高汤的营养保健功能。

竞争优势：使用本技术制备的高汤料包具有增香，增鲜，改善风味的功能；使用简单，仅需要添加食盐、味精等其他简单调料即可制作出香气浓郁，口感强烈，回味悠长的高汤产品。

市场应用前景：可广泛投入食品加工企业使用，大大降低生产成本。