2024年4月29日，安徽怀宁蓝莓科技小院师生参加安徽农业大学“学习总书记回信一周年暨学校科技小院高质量发展大会”。活动期间，科技小院师生展示了自主研发的蓝莓酒、蓝莓汁和蓝莓白兰地产品。

      针对蓝莓果酒存在的“花果香弱、颜色不稳定”等问题，小院团队对蓝莓酒生产技术进行改进和创新，集成采后干化、混菌发酵和多酚辅色等技术有效提升了蓝莓风味和颜色稳定性。

      针对蓝莓纯汁花色苷提取率低、风味不稳定、保质期短等问题，小院团队采用超声辅助复合酶解工艺制备蓝莓果汁，并采用多酚辅色技术延缓果汁储藏期间的损失，优化杀菌工艺延长果汁保质期。

      针对蓝莓白兰地果香风味损失严重、陈酿周期长的问题，小院团队采用混菌发酵工艺提升蓝莓白兰地花果香气，并采用超声辅助橡木萃取工艺对蓝莓白兰地进行催陈处理，大幅缩短其陈酿时间。

      2024年4月29日，安徽怀宁蓝莓科技小院师生参加安徽农业大学“学习总书记回信一周年暨学校科技小院高质量发展大会”。活动期间，科技小院师生展示了自主研发的蓝莓酒、蓝莓汁和蓝莓白兰地产品。

      针对蓝莓果酒存在的“花果香弱、颜色不稳定”等问题，小院团队对蓝莓酒生产技术进行改进和创新，集成采后干化、混菌发酵和多酚辅色等技术有效提升了蓝莓风味和颜色稳定性。

      针对蓝莓纯汁花色苷提取率低、风味不稳定、保质期短等问题，小院团队采用超声辅助复合酶解工艺制备蓝莓果汁，并采用多酚辅色技术延缓果汁储藏期间的损失，优化杀菌工艺延长果汁保质期。

      针对蓝莓白兰地果香风味损失严重、陈酿周期长的问题，小院团队采用混菌发酵工艺提升蓝莓白兰地花果香气，并采用超声辅助橡木萃取工艺对蓝莓白兰地进行催陈处理，大幅缩短其陈酿时间。